大马哈鱼做法大全家常做法大全马哈鱼头怎么做好吃 _生活百科

马头鱼红烧，啤酒焖和煮汤这三种做法都比较好吃，具体所需调料和做法如下。
1.红烧马头鱼
1.把鱼清理干净，切花刀，然后在油锅内煎一下，油适量不要太多。
2.向锅内放入高汤调味，接着放入酱油，等锅内水温升上来时，加入少量醋，醋起到去腥，软骨的作用。
3.烧的时间一般为5分钟左右，烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩汁，颜色呈深红色，这样就可以出锅了，因为鱼有炖的过程，所以红烧马头鱼非常入味。
2.啤酒焖马头鱼
1.我们准备食材，马头鱼，萝卜，油，盐，料酒，生抽，老抽，鱼鼓油，白糖，黑胡椒，淀粉，姜，啤酒。
2.萝卜切半圆片，姜切末，鱼处理好切块，放盐，料酒，姜末腌制半个小时。
3.拿空碗，倒入料酒，生抽，老抽，鱼鼓油，适量白糖，少许黑胡椒搅拌均匀。
4.腌制后的马头鱼块清水冲洗干净，放干后淀粉拍一下，热油，把鱼慢慢煎制，一面定型后，再翻面，至两面金黄。
5.倒入剩余姜末，倒入配置好的调料，倒入萝卜片，再加入啤酒，与食材齐平。
6.开盖，大火煮开，再盖盖焖煮至留有少许汤汁即可。
3.山药胡萝卜马头鱼汤
1.我们准备食材，马头鱼400g，山药80g ，胡萝卜，油，盐，蔬之鲜等。
2.山药去皮，切成条状的片，胡萝卜切片。
3.起油锅，放入适量盐，放入马头鱼。
4.煎到两面金黄，放入适量清水，煮出奶白的汁后，放入山药和胡萝卜，盖上锅盖继续熬。
5.起锅前放入适量蔬之鲜，放入适量的盐，再熬半分钟即可起锅。
这几种做法马头鱼非常好吃，希望我的回答对您有帮助。

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很高兴回答这个问题，美味马头鱼的用料
马头鱼 2条盐 10克生抽 2勺姜 3片葱 1小段白胡椒粉适量辣椒丝适量
美味马头鱼的做法步骤
步骤 1
马头鱼两条，去腮去内脏，一条去鳞，一条不去鳞（不去鳞的是准备香煎，如果去鳞容易把鱼煎碎，煎过的鱼鳞香脆可口哦）
步骤 2
【大马哈鱼做法大全家常做法大全马哈鱼头怎么做好吃】没去鳞的马头鱼擦干水分后抹上适量的盐，腌制五分钟。
步骤 3
去鳞洗净的马头鱼切段
步骤4
放上葱丝、姜丝、辣椒丝及白胡椒粉
步骤 5
再倒入两勺生抽
步骤 6
盖上保鲜膜，上面用牙签扎几个小孔。
步骤 7
蒸锅加水烧开后，放入鱼盘，盖盖子，六分钟关火。
步骤 8
享用美味吧！
步骤 9
等清蒸马头鱼即将出锅时，等待香煎的马头鱼也腌制好了。平底锅倒入葵花籽油，放入马头鱼，期间不要翻动，小火慢煎五分钟，关火，等鱼慢慢冷却。
步骤 10
冷却后，小心把鱼翻转，用小火慢煎另一面，煎五分钟后关火。
步骤 11
等鱼稍微冷却后，再盛盘哦，否则很容易碎掉。

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