外婆的美食外婆菜做什么菜好吃 _生活百科

外婆做的咸菜是陪伴我成长的味道。
小时候，我并不喜欢吃黑黢黢的咸菜。认为那是大人们吃的食物。
相比之下，我更爱又白又甜的醪糟酒。喝起来凉凉的，喝下肚子却变得暖暖的。
两者之所以能扯上关系，只因它们都是外婆的手艺。
小时候总盼着过年回外婆家。一只脚才跨进门槛，就吵着喝醪糟酒。
外婆从柜子里抱出来一个小陶坛子，舀出一碗生醪糟。
糯米发酵之后的香味沁满整间屋子。
我一整年就盼着这口，稀里哗啦吃下去之后，竟然醉了。
从此以后，外婆再也不给我吃生醪糟。
再大一点，她也不酿醪糟了。那股又凉又甜的味道从此只活在我的记忆里。
更大一些，当我也变成大人，有了自己的家，才真正学会品尝外婆的另一门手艺——咸菜。
在外婆的岁月里，醪糟、汤圆、咸菜都有着独特的时节标签。参照时间点就是“过年” 。
过年前一两个月的时候，酿醪糟。
过年时，磨汤圆粉、切红糖、舂馅儿。大年初一的早上，天不见亮她就洗手包汤圆。
过完年，青菜抽苔，她就开始做咸菜。咸菜从晾干、腌制、上蒸、调味要花一个多月时间。
到了三四月，她就把做好的咸菜挽成卷，以子女为单位，分包好，挨家挨户送咸菜。孙辈成了家或单独开灶的，也可以享受独立的份额。
这也是外婆一年中难得的“巡回旅行” 。
姥姥在我上小学的时候就去世了，她是个很善良的人，要饭的去她家都给饭吃。
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外婆的美食 外婆菜做什么菜好吃

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