20、白水羊头肉
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白水羊头迄今已有两多年的历史，北京清真小吃 。《燕京小食品杂咏》中称马家六代的白水羊头：“十月燕京冷朔风，羊头上市味无穷，盐花撒得如雪飞，清脆不腻爽口香 。”羊头无需过多渲染，爽口清香，脆糯有味不腻口 。
21、小豆凉糕
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顾名思义，以红小豆精工细磨制成得粉浆加以琼脂凝固，清凉，滑糯，入口即化 ， 豆香清爽甜蜜
22、糖火烧
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糖火烧是是满族传统小吃，因其制作时用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名 。北京人常吃的早点之一，已有300多年历史 ， 为通州大顺斋起源的特色小吃 。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，老少咸宜 。
23、羊眼包子
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羊眼包子是北京回民饮食中的佳品，此物因其个头小似羊眼，所以人称羊眼包子 。包子虽小 ， 但馅料多样，各有风味 。传清代康熙皇帝曾食用过羊眼包子 ， 故而出名 。
24、芥末墩
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芥茉墩是典型的百姓菜 。每年大白菜上市的时候，北京人家多会做芥茉墩儿 。过年吃得油腻，调剂口味，芥茉墩便是其中佳品 。口感清爽，辛香，解腻，清甜美味 。
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以上我只介绍了24种北京的美食小吃 ， 除去上述这些，还有麻豆腐、褡裢火烧、塔糕、豆豉糕、炸肉火烧、炸回头、羊霜肠、果脯蜜饯、梨汤、驴打滚、榆钱糕、蜜三刀、京东肉饼、牛舌饼、江米条、蜜贡、豆腐丸子汤、北平羊汤、核桃酪、八宝酱菜、老豆腐、木须枣等等诸多京味特色美食小吃 。因为时间的关系，只能介绍这些 。如果朋友们有机会来到北京一定要品尝我家乡的特色美食小吃 。希望我的回答帮助到你们，再次感谢楼主提出的问题 ， 谢谢！
【描写家乡特色的小吃作文 你家乡有哪些小吃请介绍一种】垛子羊肉，焦饹馇，拔丝琉璃膜，北湖糟鱼
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