云南大理特色美食小吃大全云南大理有什么好吃的 _生活百科

如果感觉生活缺少了阳光和能量，那就背着行囊去大理。大理，有“水光万顷开天镜，山色四时环翠屏”的青山绿水和云淡风轻，苍山如屏叠翠，洱海如镜如梦，

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也有让人憧憬向往的“风花雪月”，千年不变的如画风景里让你如临仙境。大理的美景会让你流连忘返，美食也会让你念念不忘。
之前看美食节目的时候就看到过云南最有名的汽锅鸡，当然在大理也可以吃得到，料理方式十分特别，

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一直想尝试，果真百闻不如一见。首先，汤非常的鲜美浓郁，看似寡淡，入口时回味无穷，虽然汤上面漂着少量的鸡油，但是并不油腻，口味清淡但每一口都充盈着香气，顺着喉咙流进胃里，嘴里也会有回味的清香。鸡肉十分的软嫩，我认为鸡腿肉的部分最为鲜美，鸡肉蘸着辣椒末吃，再喝一口汤，美味在舌尖上绽放。
来云南一定要吃米线啊，正宗的过桥米线是筒子骨、土鸡等原料熬制成高汤，起锅时放入鹅油，

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装汤的碗要一直在加热中，米线也是云南传统粗米线，而且配料也是很丰富，有鹌鹑蛋、蘑菇、豆腐皮等，米线吸收了汤汁的鲜的味道，入口顺滑，汤汁也是鲜美香醇。
还有傣族传统香茅烤鱼，鱼肉是我最爱吃的肉类，属于白肉，营养丰富，好吃不发胖。香茅草是傣族很日常的香料，

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有一种很奇妙的香气。把碾碎的香茅和鱼一起腌制，将香茅的香气揉进鱼肉里，再用火烤，在火的作用下，催生出更浓郁的香气，鱼肉表面十分的焦脆，里面的鱼肉是鲜嫩可口，可以吃的出鱼肉本来的鲜味，咀嚼后又会有缓缓而来的辣味，鱼肉一定要趁热吃，不然会有腥味的。
去大理吧，面朝大海，春暖花开，洱海日出时读诗，苍山日落时品茶，做一场风花雪月的梦。
Cola
大理美食有全鸡、火腿鸡杂饵丝、鹤庆猪肝鲊、大理白族酸辣鱼、大理生皮、鹤庆火腿等。推荐如下：
【云南大理特色美食小吃大全云南大理有什么好吃的】1、全鸡
全鸡是鹤庆白族人的传统食品,几乎将要失传了,是民间的十全大补。大病初愈的病人,生了孩子的妇女,做了手术的重病号,都要给他们炖上一只全鸡。
2、火腿鸡杂饵丝
火腿鸡杂饵丝是以饵块、糍粑、火腿、鸡杂、精盐、味精、胡椒粉、酱油、葱、姜、辣椒粉、甜米酒、熟猪油为材料制作而成的一道菜。
3、鹤庆猪肝鲊
鹤庆猪肝鲊是鹤庆较为有名的食品，它是当地白族人民用来招待贵客和赠送亲朋好友的礼品。鹤庆生产猪肝鲊已有200多年的历史，加工季节一般在冬季。
4、大理白族酸辣鱼
大理白族酸辣鱼属于云贵菜，主要原料是鲫鱼，口味是酸辣，工艺是炖，难度属于中级。鱼汤味浓且咸，吃到口里又酸又辣，绝无半点腥气，有回味鲜甜感。
5、鹤庆火腿
鹤庆火腿是云南名特食品，因其腿部弯曲，外形圆整，故又名圆腿或盘腿。鹤庆白族腌制盘腿历史悠久，早在明代就把鹤庆火腿作为纳贡和远销外地的著名特产。清康熙《鹤庆府志》记载：明代嘉靖年间名宦查伟“丰酒肥腿食客”，肥腿就是盘腿。

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