你好，很高兴回答这个问题，我开包子铺十来年，以我个人看法，做推车早餐和开店经营不同，做推车早餐，因条件限制，最好不要经营太多品种，
例如做油条你就配豆浆，豆腐脑，为主达产品，可配点炸油饼，麻团等 。这个项目要做好你最主要要突出油条的优势 ， 价位颜值都要和别人家拉开差距，别店卖一元一根你可以卖二元，当然你要让你的油条值二元，口感要好 ， 这点最主要掌握油条出锅时间，最好尽量让顾客能吃到先出锅的油条 。油条个头可以加大，让人第一眼就能吸引眼球，做油条再一点就是油，很多顾客取决油条的品质是否放心都会想到用什么油 ， 所以这点你要体现出来你油的品质 。
如果做发面包子，我建议品种也不要太多，一荤一素是必须的 ， 再加种应季蔬菜包子 ， 两种小菜一种粥，来个茶叶蛋 。
还可以专卖小笼包，生煎包，
做小馄饨也是挺好的选项，这个相对比较能简单些，你就准备两口锅一个用老母鸡或者骨头熬汤，一个煮馄饨 ， 这两个锅要让顾客能看到 ， 尤其你吊汤的食材，我店小馄饨出餐时间也就两分钟，所以不用担心出餐速度 。
【摆摊卖早餐要用什么车 早餐车卖什么早点好】如果在早餐方面有什么问题可以随时问我 ， 希望能给你带了帮助，也希望能和各位朋友一起讨论早餐经验！共同成长！
红豆粥 ， 绿豆汤，八宝粥，豆浆 ， 锅边糊，油条，南瓜饼，春卷，豆沙包，白馒头，南瓜馒头，肉饼，菜包 ， 烧卖，豆沙包，煎包 ， 红枣糕等

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