番茄酱面包的做法 _生活百科

买了面包糠和番茄酱正好可以炸鸡腿排呀！炸鸡腿排是我家小朋友每周必吃的美食，详细做法分享给大家。
【食材】鸡蛋、面粉、面包糠、鸡腿一个（鸡腿需要去骨）
【调料】大葱末、老姜末、花椒面、白胡椒面、生抽、盐
【做法步骤】
1.把切碎的大葱老姜装在碗里，加少许的温开水，做成葱姜水（放凉），然后依次放入适量盐，生抽，花椒面，白胡椒面搅拌成料汁儿备用。
2.鸡腿肉冲洗干净，沥干水，放入调好的料汁中腌制入味（我一般是放入冰箱冷藏一晚上）如果您觉得时间太长了，至少得腌制1个小时哦！
【番茄酱面包的做法】3.取出腌好的鸡腿肉（把鸡腿上粘的多余的调料清理干净）放入蛋液中打个滚儿（为了锁住鸡腿肉中的水分），再放入面粉中裹上面粉，然后又放入蛋液中打个滚儿，最后均匀的裹上面包糠。
4.锅里放油（可以多点），等到油温5成热，转小火，将裹上面包糠的鸡腿排轻轻放入锅中炸制，一边炸一边翻面，直到两面金黄，用筷子轻轻敲，发出空空的声音，说明炸熟了。
5.起锅，切成条状即可。
【温馨提示】
1.炸鸡排可以选鸡胸肉，也可以选鸡腿肉，个人喜欢鸡腿肉，因为鸡腿肉更细嫩。
2.鸡肉一定要提前腌制，为了给鸡肉去腥，腌制后的鸡肉也更入味。
3.鸡肉先裹鸡蛋液，再裹面粉，然后又裹鸡蛋液，最后才是裹面包糠，顺序不能乱。
4.一定是小火炸制，否则外面糊了，里面的鸡肉有血丝。
5.同样的做法步骤可以同时炸鸡中翅哦，一样的美味。
金黄酥脆的鸡排，咬上一口外面酥脆掉渣，里面的鸡肉鲜嫩多汁。用我说的方法这样做，一定会成功的，赶快动手试一试吧！我是爱做美食的明朗妈，每天我都会和大家分享美食的做法，欢迎评论关注，谢谢！

文章插图

文章插图
炸鸡排：买适量鸡胸肉，丛中间对半剖开，放上姜蒜末、料酒、白胡椒、生抽、蚝油腌制一个晚上。第二天拿出来，鸡蛋打散加上牛奶，放上鸡胸肉再腌制两小时左右。
准备两个盘子，一个放淀粉一个放面包糠，把鸡胸肉裹上一层淀粉—蛋液—面包糠（重复一次）锅里倒油烧热，放入鸡排炸至两面金黄，复炸一次。盛出鸡排，淋上番茄酱。

文章插图