做的水煮鱼有土腥味咋办我想问问水煮鱼是怎么做的呢 _生活百科

首先非常感谢头条用户给我这个回答问题的机会，希望我的回答能帮助到您！我是用户（真味象山）。
水煮首先是一个川菜里的做法，类似这样的比方说有，麻婆，泡椒，麻辣等等。鱼其实只是个原材料，我们只要掌握了这一手法，就可以举一反三用牛肉做（水煮牛肉），牛蛙做水煮牛蛙，等等等等，不得不承认川菜还是博大精深的[赞]
接下来我就用我经常做的方法来展示一下具体的做法吧[呲牙]首先先把料准备好，包括调料
1，黑鱼一条（或刺少肉多的鱼）
2，黄豆芽，鸡蛋
3，花椒，辣椒，胡椒粉，生粉，辣油，盐，味精，麻椒，料酒
【做的水煮鱼有土腥味咋办我想问问水煮鱼是怎么做的呢】第一步，鱼洗杀干净，去骨，鱼肉片成片，放清水里漂清血水，腥味。
第二步，鱼片挤干水，放盐，味精，酒，蛋清，生粉，上浆待用。
第三步，锅放油，下花椒，干辣椒贬香，放黄豆芽炒断生，适当调味，待用，
第四步，锅烧开水把鱼片养熟捞出，放在豆芽上面。
第五部，锅烧大锅油，加辣椒，辣椒油，花椒，麻椒，待油烧热冲入放鱼片的碗中，既成。
因为每个人都有自己做菜的方法，所以都会有所出入，希望大家能喜欢

做的水煮鱼有土腥味咋办 我想问问水煮鱼是怎么做的呢

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