家常面包的做法大全简单的面包做法手撕面包的制作方法和步骤 _生活百科

给您推荐一个不用烤箱就能做的最简易版的手撕面包做法，松软又拉丝，以后都不用去面包店买了[灵光一闪]
1.材料：高筋面粉300克（没有高筋面粉，也可以用普通面粉），鸡蛋3个（大概180克左右），酵母粉3克，白糖30克（喜欢甜口味的可以适量增加剂量），菜籽油20克（也可以用色拉油，玉米油），黑芝麻（适量）（如图一）
2.操作步骤：1）鸡蛋（三个鸡蛋留一个蛋黄单独装一个小碗备用），糖，酵母一起放入面粉，搅拌均匀，然后放入菜籽油，再搅拌均匀，开始柔面团（这里揉面有个小技巧，就像搓衣服那样的方式来反复揉）一定要揉至上劲（如图二，三）
2）揉好的面团，放容器密封，这样的气候我喜欢温水发面，就40分钟就可以发好（把装好面团的容器放40度左右的温水上发酵）常温下发酵时间会久些，第一次发酵好取出排气（一定要轻柔），把面团分成4个同等大小的面髻，放入容器（我用的是一个不锈钢盆，里面刷了一层菜籽油，方便脱模），再用温水发酵30分钟，发酵至2倍大（如图四，五）
3）二次醒发好的面团上刷一层蛋黄液，撒点黑芝麻点缀，开火蒸30分钟，关火焖5分钟，期待奇迹发生哦（如图六，七，八，九）
上组图片看效果[机智]
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下面就来看看需要的材料和具体做法......
【材料】
面包粉、牛奶、干酵母、细砂糖、蛋液、黄油、盐
【制作步骤】
1、面包粉倒入盆中，加入牛奶，酵母，白糖，蛋液，盐。
2、材料混合搅拌均匀，盖上保鲜膜，放到冰箱发酵约24小时。
3、然后将发酵好的面团启动揉面20分钟。
4、加入黄油，再揉20几分钟。
5、揉到能拉出筋膜。
6、盖上保鲜膜再次发酵至原来的两倍大小，平时发酵时间大概一个小时即可。然后用手指中间搓一个小洞，不回缩，就是发的很好啦。
7、面团取出来再摔打摔打，揉一揉，排气，然后用刀切开分成几个相等大小的。
8、再将分的大小的面擀薄，表面均匀抹上溶化的黄油。
9、卷起来即可
10、然后放入模具里，放入烤箱启动发酵功能进行发酵，时间在30－40分钟左右，温度40°
11、发酵好了后面就要面刷上蛋液。
12、放入烤箱20分钟左右。

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13、烤好之后出炉，面撒点糖粉味道香甜。

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【温馨提示】

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