银耳汤怎么做银耳汤的家常做法银耳羹怎样做 _生活百科

感谢邀请回答，银耳莲子羹有美容养颜的功效，银耳有润肺、止咳利痰等多种功效，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。而莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安心养神之功效。

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下面介绍2款，2款不同的操作方法，不同的口味。
【银耳莲子羹】
食材准备：银耳适量、莲子适量、枸杞适量。
【操作方法】
1、食材准备好，放在清水中提前泡制。
2、银耳清洗干净，把上面的黄蒂剪去，然后撕成小块放在碗中备用。
3、莲子切开，把里面的芯去除掉。
4、把泡好的银耳和莲子放入到砂锅中，加入适量的水，水一定要没过这些食材，盖上盖子，大火烧开，转小火炖煮1-1.5小时。在焖煮的中间加入冰糖，关火前10分钟加入枸杞。
一碗银耳莲子羹就做好了
小窍门;
1、银耳和莲子一定要提前用水泡制，银耳泡制时间提前4-5个小时，莲子提前半小时。
2、莲子一定要把芯去掉，莲心味苦，不过可以用来泡水喝。
3、水要一次加够，切记中途加水，
4、水开后要转小火，炖制的莲子羹才好喝，香甜软烂。

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【银耳红枣羹】
食材准备：
银耳适量、梨一个、枸杞适量、冰糖适量、大枣适量。
操作方法：
1、银耳放入清水中泡发，清洗干净，去掉黄蒂，撕成小块放入碗中备用。
2、雪梨去核，切成块，红枣去核切碎，枸杞清洗干净。
3、把所有的食材一块放到高压锅内，加入清水，没过原料，高压锅压制30分钟。
4、简单易做的银耳羹做好了。
以上是我针对此问题的回答，虽然不够全面但是还是希望能够帮助到大家。
银耳羹属于粤菜系，浓甜润滑，美味可口。银耳富含维生素D ，能防止钙的流失。银耳中还有较丰富的膳食纤维。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。
【做法】
1、先将银耳放水浸泡半天，然后去蒂清洗干净；
2、准备些莲子、红枣清洗干净备用；
3、将银耳放入高压锅炖40分钟，注意让它焖上20分钟以上；
4、加入红枣焖10分钟以上，再放入莲子再焖10分钟以上；
5、最后加冰糖、枸杞，糖化后即可食用；
夏天用保鲜膜包好放入冰箱，冰镇的银耳汤喝起来更爽！
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