猪蹄和什么做汤最有营养猪蹄炖啥比较好吃 _生活百科

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咱们家常的做法是猪蹄炖海带，好吃又营养。如果只求好吃，烧、卤、烤都非常有特色。要营养的话，还是觉得炖比较好。
【猪蹄和什么做汤最有营养猪蹄炖啥比较好吃】

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海带炖猪蹄

准备猪蹄一只、黄豆芽，酱油、海带、食盐、味精、鸡精、香油、鲜汤、八角、葱、姜、植物油各适量。
先将猪蹄煺净毛后，用清水洗浄。投入沸水锅内汆一下，捞出洗净油脂和污渍，剁成小块；海带洗净切丝再打成结：黄豆芽洗净‘
炒锅置火上放亼植物油烧热，将葱和姜煸炒出香味。加入酱油、八角、猪蹄和鲜汤烧沸。
改用小大炖40分钟左右至猪蹄熟透，下入海带结和黄豆芽炖一刻钟左右，撒入食盐、味精和鸡精。淋入香油即成。

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黄豆炖猪蹄

准备猪前蹄1只(约两斤)，黄豆半斤，鲜汤、食盐、味精、料酒、香油、葱段、和姜片各适量。
将猪蹄洗净，用刀劈成两片后剁成块，投入沸水锅内稍焯一下捞出，洗净血污和油脂；黄豆放入盆子内。用水浸泡5小时左右，捞出沥水备用。
锅置火上，用黄豆垫底，再放入猪蹄、料酒、葱段、姜片和鲜汤、烧沸后撇去浮沬，加盖改用小火炖至猪蹄熟烂，撒入食盐和味精，淋亼香油即成。

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炖猪蹄和土豆，黄豆，山药炖都挺好吃而且有营养，一般炖猪蹄很重要的一点就是焯水，因为猪蹄腥味特别重，焯水要焯两次，第一次取脏，第二次放入姜和葱白，料酒或者米酒，去除腥味，而且不容易炖烂，最好取用高压锅。但是不要太久，太烂胶原蛋白都进汤里了

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猪蹄和什么做汤最有营养 猪蹄炖啥比较好吃

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