大蒜的功效与作用百度百科大蒜的功效与作用有哪些 _生活百科

大蒜在生活中是一味十分重要的调味料，不仅能提高食物的鲜度，并且经常吃大蒜对人体健康还有一定的好处。
第一，经常吃大蒜的人抵抗力比较好，因为大蒜有抗病毒的作用。大蒜是很多种病毒的“克星”，比如说牛痘病毒、流感病毒B、口角炎泡状病毒和人类鼻病毒，经常吃大蒜的人一般不会感染上这些病毒。
第二，经常吃大蒜的人群患癌症的几率一般会比较?。?因为大蒜有抗肿瘤的作用。大蒜的这个作用是得到过科学的验证的，国外、国内都对大蒜的抗癌性做过实验，从大蒜里面会提取出一些活性物质成分，比如说大蒜的辣素就是恶性肿瘤的一大克星。
第三，经常吃大蒜的人群患三高以及心血管疾病的几率会比一般人群低得多，因为大蒜有抗氧化、抗自由基的作用。人体内出现氧化以及自由基是人类心血管疾病以及三高疾病的诱因，根据对大蒜的实验研究，大蒜里面的蒜酶、蒜氨酸及其混合物在一定的条件下，具有清除自由基的作用，并且能够抑制人体内脂类的氧化。蒜酶和蒜氨酸混合在一起能够产生一种叫做大蒜辣素的物质，这种物质具有十分强大的抗氧化作用。
第四，经常吃大蒜的人群血压值都是比较稳定的，因为大蒜具有降低血压的作用。大蒜里面的大蒜辣素是一种降压的良药，因此，经常食用大蒜的人群，血压值都是比较稳定的。
指导专家：张伟，主治医师，河北医科大学第三医院推拿科。擅长：推拿养生及治未病，尤其是颈椎?。?腰椎病，四肢疼痛，经络不通等疾病的康复理疗。
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大蒜是饮食当中必不可少的调味品，也是个人的最爱之一，在吃烧烤的时候，加入几片蒜片，把肉和青椒包在苏子叶中，味道与众不同。言归正传，给大家分析一下大蒜的好处。
大蒜中含有丰富的碳水化合物和较少的蛋白质，几乎不含脂肪。大蒜中含有丰富的微量元素，是保健身体最主要的因素之一。
大蒜中含有丰富的钾和磷。众所周知，钾元素能够帮助降低血压，起到预防动脉硬化和冠心病的作用。
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大蒜中含有丰富的辣素提杀菌能力，可达青霉素的1/10，对病原体和寄生虫都有一定的杀灭作用，可以起到预防感冒等感染性疾病的作用。
大蒜中含有丰富的硒元素，对人体的胰岛素合成起到一定的作用，所以糖尿病的患者多食大蒜，有助于减轻病情。
众所周知，大蒜有一种特殊的臭味，常让人难以忍受，其实主要是因为大蒜中含有硫化物。主要的改善的方法是将大蒜切碎，在室温下放置十分钟，再加热食用，就不会有明显的气味了。

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