待油温升高后 ， 放入茄子块复炸，将茄子块炸熟后捞出沥油
炒锅留底油，油热后放入蒜末、姜末 ， 煸炒出香味
炒出香味后放入青红辣椒煸炒几下
倒入事先调制好的酱汁，煮至酱汁有些粘稠后放入炸好的茄子块
快速翻炒，让茄子块均匀的裹满酱汁后撒上葱花，关火出锅摆盘
文章插图
好吃下饭的烧茄子就做好了
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