千层蛋糕怎么做视频教程 _生活百科

千层蛋糕是以多层薄饼皮组合而成、故而取名为“千层蛋糕”其口感柔软绵密、是甜品中较为热销的产品，那么千层蛋糕是怎么制作成的呢？今天就教大家一款特别的“班兰千层蛋糕”，这款蛋糕口感特别，班兰叶的香味更是令人念念不忘。

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准备材料：
千层皮：班兰叶80克、牛奶330克、砂糖30克、鸡蛋200克（4个）、盐5克、班戟粉150克、安佳黄油50克（可以用普通黄油代替）、
奶油馅：淡奶油300克、糖粉30克
制作步骤：

先安佳黄油放入碗中溶化备用

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将班兰叶清洗干净后剪碎加入牛奶榨汁然后过滤掉班兰渣保留汁液

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将溶化好的黄油慢慢倒入汁液中充份搅拌均匀

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鸡蛋加入砂糖和盐搅拌至糖完全溶化然后加入班戟粉搅拌至均匀无颗粒状的面糊、再将班兰汁分次加入面糊中充份的混合均匀然后过滤冷藏30分钟（一定要过滤哦、这步很重要、过滤更细腻）

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将冷藏好的浆糊取出、平底不沾锅文火预热（电磁炉或煤气炉匀可）舀一勺浆糊倒入预热好的平底锅中顺时钟转一圈将浆糊摊平

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将千层皮煎制到表面出现气泡后将班兰皮翻面再煎4-5秒即可

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淡奶油加入糖粉高速打至出明显纹路（即可裱花状态）

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将煎制好的千层皮和奶油一层面皮一层奶油的叠起来（一个蛋糕12张千层皮）这样班兰千层蛋糕就制作成了（放入冰箱冷藏30分钟口感更佳哦）

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你好，很荣幸回答你的问题，千层蛋糕是我最喜欢的甜品之一，外面买的话100多一个，自己在家做经济又实惠，味道也差不多，下面我来为你提供我的做法
【千层蛋糕怎么做视频教程】准备材料：鸡蛋两个，牛奶250毫升（加牛奶是为了口感更滑嫩）黄油30克（也可以用食用油代替）面粉（低筋中筋都可以）100克，白糖30克，奶油250ml
饼皮：鸡蛋加入牛奶，筛入低筋面粉，搅拌至液体状态。黄油隔水融化，开小火将液体倒入平底锅中，使的面皮可以看透手指，用保鲜膜隔离面皮，多做几层放凉备用
打奶油：奶油放白糖用电动打蛋器打发到成倒三角，这里有个小窍门奶油盆底下放一盆冰水和冰块，更容易打发哦
最后一步：把奶油一层一层的铺在皮上，加上喜欢的水果，比如说芒果，或者榴莲，草莓都可以放冰箱冷藏半小时就可以拿出来食用了。
最后希望我的回答能帮助到你和更多人。