西安的油泼面哪家好吃西安哪里的油泼面好吃 _生活百科

实话实说，油泼面比兰州拉面更好吃，但兰州拉面比油泼面更为人熟知！

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1.油泼面和兰州拉面虽然都是手工制作，但油泼面全靠手工揉制，面更加筋道。
兰州拉面里面要加蓬灰，不管是二细还是毛细，一煮熟就没有劲道了。

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【西安的油泼面哪家好吃西安哪里的油泼面好吃】2.油泼面的味道更加浓郁鲜香，调料更加丰富，和面条本身的麦香味结合，光味道就勾人食欲。
兰州拉面其实也不错，但现在不良商家太多。汤是牛肉精勾兑的，肉只有指甲盖那么大薄薄的几片，面量也不足。

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3.油泼面缺乏宣传和推广，基本上主要还是在北方。到了南方城市，基本上很少能看到陕西油泼面的身影。
当然也和油泼面本身这种重碳水，重味道的干拌面风格有关，南方普遍饮食清淡些。
但兰州拉面一清二白的汤面形式，适应性明显更强，基本上南北通吃。现在已经是和沙县小吃差不多的一个级别了。
总结一下：
在西安这个碳水之都，好吃的面食太多。所以兰州拉面是不可能成为主流的。就像在兰州，其他的面条也永远不能替代兰州拉面一样。
油泼面虽然很好吃，但还需要更多有本事的陕西餐饮人去对外传播推广，让油泼面成为陕西餐饮走向世界的又一张名片！
我还是爱吃西安油泼面，感觉特别好吃，有蒜有那，还可以加肉，总感觉吃不够，大概是从小吃面吃惯了。兰州拉面也味道还可以，偶尔吃一次还行，再吃就不习惯了[微笑]

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