香菜的功效与作用百度百科香菜的营养价值和药用价值 _生活百科

香菜的使用范围非常广泛可以这么说，一年四季我们都能看到香菜在餐桌当中出现，尤其是我们在外面吃饭的时候，几乎是凉菜热菜以及汤里面都有放香菜，作为一种配菜来说香菜的要使用价值非常的大，也非常的广泛。香菜不仅含有丰富的维生素c还有其他的一些元素，对我们人体来说有非常大的好处，但是在现实生活当中，还是有一些人不太爱吃香菜，感觉香菜的味道适应不了也接受不了。但绝大多数的人是喜欢吃香菜的。

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香菜的药用价值其实香菜不仅仅对人们使用，但是它还有很大的药用价值，主要是香菜对于风热感冒湿疹，头痛发热，甚至是牙疼有一定的食补作用。为什么有的时候我们感冒发热了弄一碗香菜姜糖水喝一下，出一身汗，就能够好了呢，就是这个道理。

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香菜的做法这两年香菜的价格也不低，但是香菜它主要是作为配菜来出现，所以说每天即使天天吃也花不了多少钱。喜欢吃香菜的人恨不得洗干净之后生吃。给大家分享几个吃香菜的方法。最简单的方法就是凉拌，把香菜洗干净，切成小水钻，然后和洋葱一块儿伴一下，再放上小半勺盐，醋，香油，搅拌一下就可以吃了。

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再一点就是香菜配鸡蛋炒也挺好吃，把香菜切成碎末，配上三个鸡蛋就够一盘菜了。还有就是做任何汤的时候也可以放香菜。

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香菜是一种日常烹饪中常见的蔬菜，也叫芫荽，是一种和芹菜外形相似，叶?。ハ讼? ，具有特殊香味的蔬菜。
香菜味辛，性温，入肺、脾、肝经。

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香菜含有一定量的挥发油，各种维生素及矿物质齐全，每百克香菜中胡萝卜素1160μg，烟酸2.2mg，维生素C48mg ，钙101mg，钾272mg，这几种营养素的含量相比其它蔬菜更加突出。但因香菜的日常食用量较少，常作为配菜使用，致使人们从香菜中获取的营养素有限。但如果炒制或者凉拌的话，食用量可大大提高，从中获取的营养素也更加丰富。
香菜的主要功能：
发汗透疹，消食降气，适用于小儿麻疹或风疹透发不畅，及消化不良，食积内停等。又因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，有助于开胃醒脾，调和中焦。

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香菜的食用方法：
香菜多作为菜肴的配菜，亦可凉拌或者煎汤食用。香菜中含有许多挥发油，其特殊香气就是挥发油散发出来的。它可去除肉类的腥膻味，因此在菜肴中加些香菜，可以起到祛腥膻，增味道的独特功能
食用禁忌：
【香菜的功效与作用百度百科香菜的营养价值和药用价值】胃溃疡，脚气，金疮，口臭，狐臭患者不宜食用，服用补药时候应忌食香菜。

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