清明节吃的青团是什么做的( 二 ) _生活百科

感谢支持！

天气逐渐转暖，又到了微风拂面、阳光清新的春日了。

文章插图
清明日要吃青团，这是江南的吃法，用清明菜拌进糯米粉里，再包上豆沙馅儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。

文章插图
3月田地里的清明菜绵嫩，采摘后剔除杂草，带回家。

文章插图
去杂草，盐水泡，清洗数遍直至无杂质，快速焯水几秒捞出备用。用搅拌机打成末，加适量水，加糯米粉，粘米粉，揉成光滑面团。
腊肉切成丁/末，葱切末，姜蒜切成末，加盐拌匀。有萝卜的话可以加入。

文章插图
当然还可以有咸蛋黄肉松馅，将炒熟的咸蛋黄趁热碾压碎，放置一旁晾凉，咸蛋黄碎中放入肉松和沙拉酱。

文章插图
手戴上一次性手套，将肉松馅抓匀，混合均匀，混匀的肉松馅，可以尝一下味道，如果太咸，可以适当加点细砂糖调味。直至咸蛋黄肉松馅能抱团就可以了。
如果不是咸党，甜党自有妙招。
馅料就选择豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，当作春游小吃也是恰如其分。

文章插图
【清明节吃的青团是什么做的】黑芝麻红糖馅，几乎没啥做法，黑芝麻加红糖，捣碎混合均匀即可。