回答：黄瓜原产印度，张骞出使西域时带回中国，当时称之为胡瓜，东晋时羯族人石勒做了后赵王，他不满汉人把北方少数民族称为“胡人〞，为了避讳“胡字”便改名为黄瓜，这就是黄瓜明明是绿的，为什么大家叫它黄瓜的原因 。
黄瓜的种类有春黄瓜，架黄瓜 ， 旱黄瓜而闻名全国品种乃是外形美观，皮薄肉厚 ， 瓤小的 ， 北京刺瓜和宁阳的刺瓜 ， 还有日本的小黄瓜 。

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广州这边就有青瓜和黄瓜之分：他们是不同的种类①黄瓜比较大，宽胖偏短 ， 成熟之后会有瓜瓤 ， 表面偏滑，表面是橙黄色，所以叫黄瓜②青瓜比较长，直径比黄瓜?。然乒洗?nbsp;， 磕磕不平滑，带点小小的毛刺，表皮是绿色的，广东人习惯叫青瓜 。
我个人觉得黄瓜没有青瓜好吃 。因青瓜比较鲜嫩，带有一股清香味，可以凉拌炒菜；黄瓜就用来煲汤或者腌菜 。
黄瓜有清热 ， 解渴 利水 ， 消肿功效，黄瓜肉质脆嫩 ， 汁多味甘，生津解渴，具有特殊的芳香 。据统计，黄瓜含水98%，富含蛋白质 ， 糖类，维生素 B2，维生素C ， 维生素E ， 胡萝卜素 ， 尼克酸钙，磷铁等营养成分 。
按道理吃黄瓜不应该削皮更具有营养，因为皮是粗纤维 ，对肠蠕动有好处的 。

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记得小时候在东北自家小菜园里，有青瓜，西红柿，辣椒 ， 土豆 ， 白菜，样样都有。经常会在溜达的时候，摘一个熟透的西红柿，一个青瓜，巴拉巴拉就吃了，黄瓜很脆香，红红的西红柿软绵绵的，酸甜可口 一点都不硬，同时没有洗直接吃了 ， 真是回味无穷 。
现在我吃青瓜是这样子的：将青瓜放入盐水，滴几滴醋，泡半个小时再洗干净，然后用各种的方法进行烹制青瓜 。
如果买回来的青瓜皮太老皮，太粗糙硬，放久了不怎么新鲜，口感很差，那么就一定要削皮 。然后，就是炒肉，炒蛋或凉拌 。日本小青瓜经常是彻底清洗干净，没有削皮，之后就直接凉拌或者是蘸酱吃 。

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现在市面上卖的青瓜，都是样子很漂亮，大小很均匀，花尾上还带着小黄花点，大家觉得现在的青瓜是不是农药，化工肥料，添加剂，种出来的大棚蔬菜？对人有什么影响 。你是怎样挑选青瓜或黄瓜的？
【黄瓜削皮吗 吃黄瓜削皮好?还是不削皮好?】我吃黄瓜从来不削皮，没事的，洗洗就干净

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