巧食为天的回答：好吃的番茄炒蛋的标准应该是，鸡蛋滑嫩，番茄的味道浓郁，汤汁丰富 。分享一下具体的制作步骤：
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番茄炒蛋：
食材准备：
西红柿2个，鸡蛋2个，盐，番茄酱，鸡精，糖，醋 。
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制作步骤：
1.先把西红柿切个十字，用开水烫一下 ， 剥去外皮 。切成小块 。
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2.番茄酱中加入盐，糖，醋搅拌均匀 。
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3.碗中打入2个鸡蛋，充分搅散，放在一边备用 。
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4.锅中倒油，油温4成热倒入蛋液，滑散，待蛋液凝固，捞出，放在一边 ， 备用 。
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5.锅中留少许的底油，下入西红柿，加少许的盐，中小火炒至西红柿出汤加入番茄酱调好的汤汁再加入炒好的鸡蛋，翻炒一下 ， 待鸡蛋裹满汤汁后 ， 盛出 。
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这样炒出来的番茄炒蛋 ， 汤汁浓郁 ， 超级下饭 。
为什么要放番茄酱？
答：番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收 。加入番茄酱可以让番茄炒蛋的番茄的味道更浓郁，汤汁更浓稠 。
炒番茄为什么用小火？
答：小火炒制番茄更容易出汤，出来的汤汁也会很好的保留，不会因为太高的炉温将汤汁烤干 。先加入盐可以让番茄尽快出汤 。
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你好，我是东子的美食，很高兴回答你的问题！西红柿炒鸡蛋是一道很受欢迎的菜 。烹饪方法简单易学，营养合理 。颜色鲜艳，味道怡人，深受我们的喜爱 。西红柿营养价值丰富，含有大量健康抗衰老的番茄红素 。但是很多人在烹饪过程中没有完全吸收，很多人吃西红柿完全浪费了！接下来我给大家分享一下番茄炒蛋好吃的做法！
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配料：3个鸡蛋，150克西红柿，4汤匙植物油，适量盐，1汤匙糖 。
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做法：
1.把西红柿洗净 ， 用开水烫一下 。把它们剥皮 。把它们切成薄片待用 。
2.把鸡蛋打到碗里 ， 加盐，用筷子搅拌 。
3.锅中烧3汤匙油，炒鸡蛋，炒熟捞出备用 。
4.把剩下的油加热，将番茄片炒熟，加入盐和糖，倒入鸡蛋，翻炒几下，然后出锅 。
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贴心小提示：1.炒这道菜火要大 。
2. 在鸡蛋中加入淀粉可以使鸡蛋的味道更加顺滑 。
3. 西红柿炒鸡蛋里不放鸡精和味精 。
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