薏米和排骨煲汤的做法薏米煲什么汤比较好呢 _生活百科

你好，我是悠悠。薏米有健脾利湿的作用，可与冬瓜、排骨等煲成汤水，是夏季清热解暑的理想汤水。
薏米，也叫薏苡仁，有利水祛湿的作用。在春夏季节用得比较多，通常用来煲汤或者泡水喝。如果是泡水喝的话，建议先把薏米炒过之后再泡水，这样薏米寒凉会降低一些，不伤脾胃。

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除了泡水，更多人愿意用薏米来煲汤，我自己就是其中一员，因为煲汤后口感更好，汤水也很滋味。考虑到现时值炎炎夏日，所以今天配了冬瓜来煲汤。
说起这汤水蛮有趣的，因为味道可咸可甜，任君选择。冬瓜加薏米，煲好后加冰糖下去，就会变成糖水；若改为加一条排骨下去煲，放点盐调味就是咸汤了。而无论咸甜，都是夏日消暑的滋味汤水，现在一起来看看做法吧。

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－冬瓜薏米排骨汤－
【材料】排骨、冬瓜、薏米
生姜（排骨飞水时用到，煲汤时不用放）
【制作步骤】▼1．处理食材：排骨斩大块；冬瓜不用削皮，去白瓤洗净后切成大块；薏米预先浸泡1~2小时让其吸足水，这样容易煮烂；生姜切片。
▼2．排骨先飞水：锅里放入排骨和2块姜片，再加适量的清水，煮至水开后，滚约1分钟后捞出来，用清水洗去表面浮沫即可。
▼3．开始煲汤：汤锅里放入所有食材，再放入适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，大火烧开水后，再转小火煲约1~1.5小时即可。
▼4．调味处理：时间到，看到薏米煮烂了即可收火，放点盐调味即可饮用。

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【干货总结】▼1．用冬瓜煲老火汤，最好不要削皮，因为冬瓜皮比冬瓜肉的清热消暑效果更好。煲好后吃冬瓜时，不吃皮就可以了。
▼2．这款汤我用了排骨，其实也可以用其它猪骨头。通常用来煲汤的猪骨有4种，依次为：肩胛骨（即扇骨）、脊骨（即龙骨）、排骨、棒骨（即猪大骨、猪腿骨、筒骨）。以猪棒骨煲汤最好，因为有骨髓在里边，接着是猪脊骨，第三是排骨，最后是肩胛骨，小伙伴可按需购买。
▼3．这汤去掉排骨，改加冰糖，就成了甜汤（糖水）了，口味可自由选择。

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【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】

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