腊肉怎么做好吃家常菜做法腊肉放什么菜好吃 _生活百科

大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于腊肉可以用来做什么菜这个问题，我来分享我的看法。
我们云南、四川、贵州一带，制作腊肉可是传统，每年过年，杀完年猪，有一大部分肉都要用来做成腊肉、火腿。在云南诺邓，用当地出产的井盐腌
制的火腿，味道醇厚，近年来也非常受欢迎。

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腊肉可以制作的菜肴很多，制作的方法也多。今天就跟大家分享几道腊肉制作的家常菜。
干椒腊肉这道菜做法特别简单，但是非常香。做下酒菜可以把人喝醉那种。

食材：腊肉一块
配料：干海椒、大蒜、姜、花椒
做法：1、腊肉洗净切片，可以切薄一些。
2、大蒜去皮，切片，姜也切片。
3、锅内放油，烧热后放入海椒、蒜片、姜片、花椒，爆香后下入腊肉，翻炒至腊肉熟透，如果腊肉肥一些，可以多炒一下，让肉中的油渗出一些，这样吃起来不腻。
蒸腊肉这种做法的腊肉软糯可口，能够很好的保留原汁原味。
食材：腊肉一块
配料：小葱适量
做法：1、腊肉洗净，切成厚片。因将采取蒸的烹调方式，可以切得厚一些。
2、切好的腊肉装盘，可以再这个时候一并完成摆盘。放入蒸锅，蒸20-30分钟。
3、小葱洗净切成葱花，待腊肉起锅后撒在上面装饰即可。
蒸腊肉还可以在底层搭配土豆、芋头、梅干菜等食材。如果仅仅只是喜欢吃腊肉，只蒸腊肉即可。如果口味比较重，可以搭配蘸料。

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蒜薹炒腊肉这道家常小炒。蒜薹清爽脆嫩，腊肉醇香入味，两者搭配好吃又好看。

食材：腊肉适量，蒜薹一小把
配料：青椒少许
调料：盐、鸡粉少许。
做法：1、蒜薹折去尾部较老部分，洗净切段。青椒洗净，切斜条。
2、腊肉洗净，切薄片。
3、锅内放少量油，放入腊肉煸炒，至腊肉出油，半熟时，下入蒜薹、青椒丝。翻炒至腊肉熟透。加入盐和鸡粉调味，即可起锅。
腊肉豆焖饭这种做法特别适合一个人做饭的时候，饭菜一锅出，简单快捷还好吃。

食材：腊肉适量、蚕豆适量、土豆适量、大米适量。
调料：盐、蚝油少许。食用油少许。
做法：1、腊肉洗净，切丁。
2、蚕豆剥出豆米。洗净备用。土豆去皮，切成小块。
3、大米淘洗干净，放入电饭锅中，加适量清水，再放入腊肉丁、蚕豆米、土豆块，加入少许油和蚝油。
4、选择煮饭功能，待饭熟后即可食用。

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腊肉除了清蒸和煮熟后切片享受腊肉的原味外，还可以用来炒花菜烧豌豆，开春后腊肉在四川被经常用来炒蒜苔那真是好吃极了。
【腊肉怎么做好吃家常菜做法腊肉放什么菜好吃】在重庆三峡地区有一道当地名菜叫鼓子鸡，就是用腊肉和鸡在配上当地特制的大头菜一起放进一种叫鼓子的器皿炖，因此叫鼓子鸡，鲜香无比，堪称人间美味！

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