东北素菜的做法大全家常 _生活百科

一看到你这个问题，我脑海中立马浮现出大口吃饭包的场景，没错，就是饭包，在所有的东北素菜中，饭包应该是最简单，但是又最下饭的了！我昨天刚吃完，终于解了馋虫了！饭包除了大白菜是必须有的，其它的配菜都随意，看自己搭配，我就说下我吃饭包的配菜组合吧。
原料：大白菜叶、小葱、香菜、土豆、黄豆酱、鸡蛋、苦苣、花生、火腿肠、臭菜、大米饭
操作步骤：
第一步：大米饭煮上，无要求，跟平时一样，熟了之后要放下热气，别让它太热，要不包饭包的时候烫手。
第二步：将熟花生用刀切或用料理机打成花生碎。
第三步：将去皮的土豆切成块，上锅蒸熟。
第四步：把大白菜叶、小葱等叶菜清洗干净，葱和香菜可以切碎，也可以不切，看个人喜好。
第五步：炸鸡蛋酱，锅中加适量的油，油温6成热的时候将鸡蛋液倒进去，不断搅拌，把鸡蛋炒散，炒好后，盛出备用。锅中再导入少量油，加入葱花、耗油、鸡精和黄豆酱，小火慢慢搅拌，如果是生酱，适当加点水，不断搅拌至发亮就可以了，然后加入炒好的鸡蛋碎，翻炒几下就可以出锅了，这样做出来的鸡蛋酱，非常美味。
第六步：把蒸好的土豆拿出来，压成土豆泥。
第七部：上述的步骤都准备完毕了，下面我们就开始包饭了，准备一个盆和大一点的盘子，放入适量的大米饭和土豆泥，然后放入鸡蛋酱、花生碎和各种小配菜。最后选将白菜叶平铺在盘子上，放上调好的米饭，包起来就可以吃了。

文章插图

文章插图
之前探店东北名菜 “满族春饼”，吃到一道素菜美食“春饼+六合菜”，觉得十分美味，还很下饭下饼。
六合菜，顾名思义，由6种素菜组合而成：粉丝、黄豆芽、胡萝卜、木耳、韭菜、鸡蛋。搭配起来营养美味、口感丰富、好吃到停不下来。
六合菜，无论搭配上薄如蝉翼的春饼，还是搭配米饭、馒头，一口胜过吃肉。
【东北素菜的做法大全家常】欢迎点击关注“亦食说” ，了解更多图文详解《春节特色美食，薄如禅翼的“春饼”＋六合菜，在家做的比餐馆还好》

文章插图