鸡腿怎么腌制炸出来才好吃鸡腿怎么腌制油炸好吃 _生活百科

鸡边腿是指鸡的大腿和小腿，不含鸡腹和鸡爪的部分。我们一般鸡边腿都是在超市买的，都是肉鸡分割下来的。
肉鸡和土鸡的营养价值没有实质性差异，所含的营养物质都差不多。养鸡场为了提高生产效率，都是用鸡饲料喂养的鸡，所以肉鸡水份的含量要多点，肉质略显松弛，土鸡是用五谷和虫子喂养的，都是天然、无污染的饲料，水份含量少，肉质紧实，口感好，营养价值略高。
鸡肉中含有大量的蛋白质和多种营养物质，可以被人体所吸收，增强机体免疫力。
鸡肉中含有的脂肪，可以快速补充机体能量。还含有磷脂类、亚油酸和亚麻酸，可以降低低密度脂蛋白、胆固醇的含量，起到保护心血管的作用。
鸡肉的营养价值很高，常吃鸡肉有很多好处。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹饪方法。可炖汤，热炒，煎炸，凉拌等，根据自己喜欢的口味来烹制。
鸡边腿的做法也多种多样，今天给大家分享一下油炸鸡边腿的做法:
1.鸡边腿放清水里浸泡20分钟，泡去血水，清洗干净，切去鸡屁股
2.沿鸡腿骨这边，用刀把鸡边腿划开，再竖着划几刀，这样更容易入味
3.鸡腿放碗中，加料酒，胡椒粉，生抽，老抽，姜片，葱结，盐，腌制半小时
4.碗中打一个鸡蛋，加一勺淀粉，一勺面粉，加清水调成面糊
5.再取一碗放一勺面粉，一勺淀粉，搅拌均匀
6.腌制好的鸡腿放面糊碗中均匀的裹上一层面糊，再裹上一层干粉
7.锅中倒油，油5成热，放入鸡腿慢炸，炸制金黄捞出沥油
8.炸好的鸡腿，切块，摆入盘中
9.碗中放入姜沫，蒜沫，葱花，白糖，小米椒粒，生抽，香醋，辣椒油，搅拌均匀，调成酱汁
一道油炸香酥鸡边腿就做好了，金黄酥脆，美味飘香，吃的时候沾上酱汁，味道好及了。

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黄金脆皮鸡边腿
鸡边腿泡入水中去血水，捞出控干水分
鸡腿横向改刀放入容器，加入葱姜蒜末，鸡粉盐五香粉料酒揉搓均匀，放入冷藏腌制1小时，
脆皮，淀粉面粉面包糠，1：1：1拌匀，鸡蛋一个打入碗中备用，取出鸡腿沾上蛋液在粘上脆皮粉，在粘上蛋液，脆皮粉以此类推，将鸡腿充分裹上脆皮粉
起锅加入较多食用油，油温上至七成热放入鸡腿炸至定型转小火慢炸，炸至金黄捞出淋上沙拉酱，番茄酱，或撒上孜然熟芝麻即可
【鸡腿怎么腌制炸出来才好吃鸡腿怎么腌制油炸好吃】东哥上菜

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