虹鳟鱼营养价值及功效 _生活百科

记得第一次看到虹鳟鱼就被它的外表所吸引，金黄色的鱼还是很少见的，我想一定是很珍贵的鱼类，其实这几年在我国经过人工养殖，餐桌上巳经很常见了。虹鳟鱼的肉质鲜嫩、营养丰富，经过烹饪后吃起来鱼刺也很少，当然鱼肉特别多了，适合全家人食用，做法也有很多种，都很美味。

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~~~~~~虹鳟鱼的营养~~~~~~虹鳟鱼吃起来美味，那么它的营养怎样呢？其实虹鳟鱼平时在水里游得非常快，鱼身肌肉也相当发达，所以含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D ，氨基酸成份，还含有不饱和脂肪酸等营养成份，常吃虹鳟鱼还可以预防糖尿病和心脏病的食疗作用。
虹鳟鱼的烧法很多，有烧烤、红烧、清蒸、清炖、炖汤等烹饪方法，下面介绍一下做法:
~~~~~~清蒸虹鳟鱼的做法~~~~~~原料:虹鳟鱼、姜、葱、红椒、白酒、蒸鱼豉油、花生油;
第一步:首先把虹鳟鱼去鳃、去内脏，用刀在鱼背上划开一个小口，用少许盐腌制几分钟，红椒切丝、姜切丝、切片，葱切丝、切段;
第二步:把虹鳟鱼摆入盘中，放点姜片、葱段，洒点白酒，隔水蒸十分钟左右拿出，放上姜、葱丝，红椒丝、浇上热油和蒸鱼豉油即可食用;
<注意:蒸虹鳟鱼的时间可根据鱼的大小以及蒸汽的大小而增减，偏差在2~5分钟左右，也可以在鱼身下斜放一根筷子，这样更容易蒸熟虹鳟鱼>

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~~~~~~红烧虹鳟鱼的做法~~~~~~原料:虹鳟鱼、姜、葱、蒜、料酒、猪油、生抽、老抽、味精、糖、胡椒粉;
第一步:把虹鳟鱼杀好去鳃、去内脏洗净，在鱼身上划几刀后沥水，葱段、姜片、蒜片切好;
【虹鳟鱼营养价值及功效】第二步:起锅烧热，下入猪油，把虹鳟鱼下锅煎至两面金黄色时放入葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、适量的水、味精、糖、胡椒粉调味，大火烧开，再转小火焖15分钟左右，大火收汁，淋油出锅。
<注意:煎虹鳟鱼时鱼身的两面要煎透，喜欢吃辣的可以加些辣椒酱或者干辣椒，烧出来会更美味>

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~~~~~~温馨小贴士~~~~~~另外，虹鳟鱼的肉质非常鲜嫩，但是不能生吃的，因为属于淡水鲑科类，跟三纹鱼是不一样的，三纹鱼是海鱼，甚至有的商家用虹鳟鱼的鱼肉冒充三纹鱼，其实还是吃得出来的，虹鳟鱼的鱼肉生吃起来纤维更粗一些，另外虹鳟鱼的鱼肉偏红色，而三纹鱼的鱼肉有点黄色，还是有区别的。红厨美食为您解答，欢迎讨论美食制作方法，谢谢继续关注！
1.虹鳟鱼的做法①杀鱼，可以跟一般鱼一样，先头尾割半刀开腹去内脏，然后去鳞片和外骨刺②做熟可以蒸、煮、炖、烤或者红烧，也可以做鱼生配酒吃
2.虹鳟鱼的营养价值
具有暖胃和中、止泻的作用，不过患有疮疡疥癣者最好不要食用虹鳟鱼！虹鳟鱼不仅肉质细腻，而且味道鲜爽，最为难能可贵的是，它里面还含有人体所必需的氨基酸和微量元素，可以称谓“水中人参”对于预防心脑血管疾病具有重要的意义，尤其适合三高人群食用。

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