第三步当然是炒制了 。首先是把腊肉丁或者五花肉丁边干边出油份 。炒香葱花 。放入米饭 。炒干水气 。加入配料 。当配料和五花肉和腊肉丁的香味融合后 。加入配菜 。翻炒均匀后烹入好酱油 。翻炒均匀后就可以起锅了 。这样一道营养丰富的炒饭就做好了 。当然，这只是我自己的看法，这主要适合北方人吃 。当然还有很多好吃的炒饭，我就不一一列举了 。
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