蛋炒饭怎样炒一粒粒的怎么做炒米饭好吃又简单窍门 _生活百科

我来给你推荐一款炒米饭，是我们湖北安陆的一种做法，很多外地人吃了后都会竖大拇指叫好。

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【蛋炒饭怎样炒一粒粒的怎么做炒米饭好吃又简单窍门】这种炒米饭的特点，和平常的蛋炒饭区别不是很大，主要的特征炒饭时是不给盐的，配料来自于当地的一种蔬菜，叫白花菜，白花菜腌制后咸香脆口，颜色金黄，炒饭时把腌制好的白花菜切碎，在和米饭混合翻炒，把白花菜的咸香融入到米饭中，闻着就让人充满了食欲。

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现在绝大部分超市里都有这种真空包装白花菜，你有兴趣的话可以尝试一下，现在我就把湖北安陆的特色炒饭分享给大家。
【白花菜蛋炒饭】

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【食材与配料】糙米饭（可以是剩饭）、白花菜（咸菜）或者酸豆角、红甜椒丁、蒜末、葱花、野山椒、胡椒粉、鸡精、蒸鱼豉油
白花菜蛋炒饭做法今天剩下的米饭是粘性较差的糙米，用糙米炒饭米粒松散，口感好。

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1、红甜椒主要用来搭配颜色，切成大小均匀的碎粒，喜欢吃辣的朋友再添加一点野山椒，蒜末和葱花会让炒饭更香一些。

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2、我们今天的炒饭不必给盐，家里有酸菜或酸豆角的朋友，把酸菜或酸豆角切碎，这是湖北人最经典的炒饭搭配，当然再加两个鸡蛋更是锦上添花了，小时候外婆常说，好好上学，考了100分给你做蛋炒饭，可见这种炒饭在童年时是多么珍贵的奖品。

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3、鸡蛋要提前炒好，小火炒香炒碎，炒久了鸡蛋就没那么鲜香，这种咸菜是湖北安陆的白花菜，清爽咸香是做蛋炒饭的绝配，在当地有句俗话，没吃过白花菜炒饭就不算安陆人。

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4、重新起锅加少许油，把剩饭倒入锅中炒香炒散，喜欢焦香一点的朋友可以多炒一会。

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5、再把鸡蛋白菜菜倒入锅中混合，加胡椒粉，鸡精一勺蚝油，一勺蒸鱼鼓油翻炒均匀，适量的添加猪油，味道大不相同，咸菜中所含的盐分就够了。

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6、开大火翻炒激活香味，出锅前撒一把葱花就做好了。

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时代改变了很多，很多食物做着做着就失去了原来的味道，唯有不变的就是这一碗蛋炒饭，满满童年中的记忆。

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我是卓卓妈，上有老下有小，做美食不是职业，而是发自内心的爱好，请关注我，一个喜欢做小菜的小老太太。

谢谢邀请。
炒米饭一般就是剩饭拿来炒。主要是怕浪费了。加一些配料，这样炒就当一顿饭了。
我认为饭店炒饭的话，有一种吃法很好吃。
首先是第一步，新蒸的米饭。炒起来以后香味儿十足。
第二步是配料。腊肉丁加一些鲜的五花肉丁配上时令蔬菜。当然也可以配上鸡蛋。蔬菜可以多配一些。这样口感会更加丰富多彩。主要是根据个人的口味要求来进行配置。

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