每年的5-7月份，是河虾最肥美的季节 ， 在这期间的河虾不但籽多肉肥 ， 而且价格上也要比其他时候便宜一些 ， 通常15元一斤 。河虾营养丰富，富含钙质，是一种老幼皆宜的补钙强身的美食 。河虾的做法通常很简单，有清炒河虾，炸河虾，再有就是用韭菜或白菜等菜和河虾一起炒，也是非常美味的 。下面我就给您分享一下清炒河虾和白菜炒的做法：
首先：河虾洗净备用，切上一些葱姜蒜末，喜欢吃辣的朋友还可以切上一两个干红辣椒 。食材准备好，我们就开始制作吧 。

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一、清炒河虾的做法：炒锅预热，加入适量底油，油热后加入葱姜蒜末（辣椒），炒香，放入河虾 。依次加入少量生抽，蚝油，盐和胡椒粉，加入清水 ， 水的量以浸过河虾为宜 。轻轻晃动炒锅 ， 让锅内食材混合均匀 。然后盖上锅盖 ， 中火烧至锅内汤汁浓稠，大火收汁即可装盘食用 。

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二、白菜炒河虾的做法基本上同清炒河虾是一样的 。白菜选用白菜叶炒最好 。炒锅预热，加入适量底油，油热后加入葱姜蒜末（辣椒），炒香，放入河虾 。依次加入少量生抽，蚝油，盐和胡椒粉 ， 加入清水 ， 水的量以浸过河虾为宜 。轻轻晃动炒锅 ， 让锅内食材混合均匀 。然后放入白菜叶，盖上锅盖，中火烧至锅内汤汁浓稠，翻炒几下，大火收汁即可装盘食用 。

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经验分享：
1.在这两种做法中，都不要用锅铲翻炒 ， 这样可以保持虾的完整 。
2.炒河虾的时候，加水的量以浸过河虾为宜，中火慢炖，这样才可以充分进味 。
3.白菜炒河虾 ， 白菜选用菜叶最好，在煮制过程中白菜充分吸收汤汁，吃起来味道更鲜美 。
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你好 ， 小河虾可以吃的，是优质的淡水虾类，肉质细嫩，营养丰富，下面分享一道青椒炒小龙虾，味道很赞喔！

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材料：小河虾250克、青椒4、5个、蒜头4、5瓣、海天味极鲜酱油一汤匙、色拉油适量 。
制作方法：

1. 小河虾买回来仔细清洗干净，多洗几遍 。（河虾个个活蹦乱跳的）
   
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2. 【小河虾做法大全家常做法大全 河虾怎么做最好吃】洗干净之后，因为我害怕剪活虾

   
   

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