干锅大虾的做法和配料干锅大虾怎么做好吃 _生活百科

您好，给您分享一个我在家常制作干锅大虾的制作方法。
制作干锅大虾这道美食，我们所需要的原料有大虾700克，各种蔬菜适量，洋葱一颗，生姜一小块，香叶一片，花椒少许，干辣椒稍微多一些，八角一个，豆蔻一个，郫县豆瓣酱一只，自制的辣豆瓣酱一汤匙，干豆豉适量，蚝油少许，白糖少许，精盐少许，葱适量，大蒜三瓣，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体讲解一下，干锅大虾的制作方法。
1、首先我们将准备好的大虾清洗干净之后，挑去虾线和虾场，剪掉虾须，以及虾饺，处理干净之后，控干净水分备用，将锅里加上适量的植物油，烧热之后，再将大虾放入到锅里面轻轻地炸一下，直到虾变到微黄之后，我们就可以捞出来了，捞出来沥干净油，装到一个盆子里面备用。洋葱我们切成块。将我们准备好的莲藕，清洗干净之后刮掉外皮，切成薄厚均匀的片，切好之后放到清水中浸泡。
【干锅大虾的做法和配料干锅大虾怎么做好吃】2、土豆清洗干净之后挂掉外皮，然后我们再切成博片，切好之后放在清水里面漂洗上一遍，捞出来之后沥干净水份。接着我们利用炸完大虾的油，莲藕片和土豆片，放到锅里面，过一下油稍微炸一下，有水分的香菇类，最后放到油锅里，过一下油滤干净，所有的配备，用剩余的油，我们放入葱，生姜蒜，各种香料炒出香味，放入比平时多的干辣椒，继续待炒出香味，再加入郫县豆瓣酱以及自己，自制的辣豆瓣酱，豆豉少许，炒出红油。
3、最后放入我们已经炸过的大虾和所有的配菜，翻炒均匀之后，我们再放入洋葱块，再放入蚝油和白糖来调味，尝咸淡后我们再加上适当的盐来调味，关掉火之后我们再加入小葱和香菜就可以了，干锅大虾我们就只做好了。里面蔬菜，看个人的喜好来搭配就行了。需要我们注意的时候，炸出的时候要征求水分少的蔬菜鲜炸的原则，那样有也干净一些，又不会溅出油来，麻和辣根据我们自己的口感来添加，没有定量，但花椒是必不可少的，带点麻的口感会非常的棒。

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前言
我比较喜欢用多多的油炒大虾，这样烧制出来的虾口感特别好，虾肉也鲜嫩，制作方法还简单。

干锅大虾的做法和配料 干锅大虾怎么做好吃

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