我从学生时代起就喜欢收集生活窍门小常识 , 一直对食材特性感兴趣,平日里积累一些与食材相关的常识和经验 , 很愿意和大家分享怎么吃藕最健康这个问题,我认为从藕的营养价值和人身体的不同需要而定,知道怎么吃对健康有好处,我们先看看藕的营养吧 。
莲藕简称藕,营养价值很高,含丰富的淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、维生素K,脂肪,碳水化合物,钙磷铁等矿物质,一定的膳食纤维,多酚类化合物 , 过氧化物酶 , 氨基酸 , 丹宁酸等营养物质,具有止血,养血,缓解烦渴,泌尿系感染,治疗流鼻血的作用,对肝、便秘、糖尿病患者食用藕有很多好处 , 藕可以作为食疗有很难得的实用价值 。
鲜藕和熟藕的功效和口感都不一样,对人体的作用也不同,藕比较寒凉,对于热症可以生吃,对于脏腑寒凉的人可以熟吃,生吃对凉血散瘀,烦渴热症效果更强;熟吃可以补血健脾,开胃,止泻 。鲜藕脆甜,熟藕软糯拉丝非常好吃 。下面分享几道藕的做法 。
鲜藕榨汁藕去掉淤泥,洗净刮皮,切成小块,放入榨汁机内,放入少量凉开水,榨汁后去渣加入少量蜂蜜调匀直接饮用,有凉血止血的功效,上火了嗓子疼,烦渴,鼻出血都可以用;提示女性经期不能食用 。
凉拌藕片藕凉拌不可多得的小凉菜,别有风味,藕去淤泥洗净刮皮,切成薄片,藕容易变黑可以加入适量白醋水泡一下,锅中放入清水,水开后焯一下藕变色取出放入盘内,加入辣椒油,姜末,食盐拌匀,胡萝卜和荷兰豆焯水配上也可以不放;如果想吃甜口的,可以加入桂花酱腌一会儿食用,爽脆可口,健脾开胃很健康的吃法 。
文章插图
排骨炖藕排骨炖肉我是第一次做,那天很巧合,炖排骨家里没有其他蔬菜搭配 , 正好有莲藕就一起炖 , 没想到特别好吃 , 排骨不油腻非常美味可口,莲藕带着肉香软糯,丰富的膳食纤维让吃肉不上火 。
鲜排骨斩断成块,用水冲洗干净 , 藕洗净切大块 , 一定是大块,小块太容易烂;锅中放入开水加入生姜,排骨焯一下水去沫取出;炒锅中放入食用油,放葱姜爆香 , 加入排骨煸炒上色 , 加入老抽 , 生抽,食盐,料酒,花椒几粒,姜和蒜,开水大火煮开,撇去浮沫,放入藕段,一起炖煮30分钟即可 。
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藕,又称莲藕,它是莲科莲属植物莲的根茎,既可以生食,也可以做熟当菜肴吃 。中国已经有5000年的种植莲藕的历史了 。
莲藕性寒,生吃能清热润肺 。
做熟后,藕性由寒变温,可健脾开胃止泻固精 。
【莲藕的营养 藕怎么吃最有营养】生吃、熟吃好处各不相同
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