葱花千层饼的家常做法葱花千层饼的制作方法 _生活百科

鸡蛋葱花千层饼怎么做?
谢谢悟空小秘书！
千层饼，也是人们喜欢吃的一道美食。它操作简单，食材灵活，吃起来酥脆油香。尤其是早餐，煮一碗小米粥，烙块千层饼，再煮一个鸡蛋，既快捷，有营养，又吃得惬意，多好！千层饼吃法多样，有人只放油盐，有人放油，放盐，又放葱花，还有人，除了油盐葱花，再加鸡蛋，做成鸡蛋葱花千层饼。现就说说鸡蛋葱花千层饼的做法。
一，食材:普通面粉500克，酵母粉2克，食用油15克，一个鸡蛋，食盐、南德调料、料酒、白芝麻、葱少许。
二，做法:
1，先温水和面，加入酵母粉，不要太软，也不能过硬，软硬适中。面和好后揉光成团，上盖湿布，盖上盖子发醒。
2，把葱洗净切碎加少许南德调料拌均匀；鸡蛋洗净；芝麻洗净擦干。
3，开火，鸡蛋打开，蛋液倒入碗中，加少许食盐，少许料酒，打散搅拌均匀，油温五成热时，把蛋液倒入热油锅，翻炒，成型后关火，把炒熟的鸡蛋捣碎。
4，待面稍微发开，揉光后，揉成圆形，压扁，用擀面杖推开，均匀擀薄。给面片上均匀地倒适量食用油，让整个面片上都粘上油。当然也不能过多，任其流出。均匀地撒上适量鸡蛋碎末，均匀地撒上适量葱花，均匀地撒上少许食盐，然后，再轻轻地从一边卷起，卷成长圆形，稍微卷紧些，压紧封口，不要让油、葱、鸡蛋漏出，捏住一头，把长圆形面卷儿盘旋落起，压住头，往下压成扁圆形，给案板上均匀地撒少许芝麻，把面团放到芝麻上，用擀面杖均匀擀薄擀圆，给圆饼上面也均匀地撒少许芝麻，用手压，使之牢固地粘到面饼表面。
5 ，开火，平底锅放火上加热，擦一层油，把做好的饼放进锅里，能转动时，把火关小，三五分钟转动一下，一次转动一点，不要转动幅度过大，多转几次，使其受热均匀，转满一圈后，翻个儿，仍转着烙一圈儿，翻个儿，火候掌握好，不能焦糊，三翻后，火色均匀，呈金黄色就熟了。关火，稍凉取出，放案板上，用刀切成自己喜欢的形状，装盘。油香、酥脆的鸡蛋葱花千层饼就做好了。
个人做法，希望大家喜欢，请多提宝贵意见，谢谢阅读！

文章插图

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分别用开水和冷水和好面团,软硬适中,揉至表面光滑
将这俩份面团揉和成一个面团,揉至表面光滑,放在容器中餳面,每十五分钟揉一次增加面的劲道.
在碗中打一个鸡蛋,加少许的盐调味，拿一个碗,在碗里放入约2g左右的盐,少许的胡椒粉,少许调料粉
【葱花千层饼的家常做法葱花千层饼的制作方法】锅中烧热油,舀2勺热油到事先弄好的调料碗里,做成饼的调味料,用剩余的油炒鸡蛋,然后把葱末和鸡蛋倒入调料碗里搅拌均匀，把醒好的面搓成长条，揪成大小一致的面团，将其中一个面团擀成面皮，铺满馅料在饼皮上，用手把面皮慢慢卷起把馅料全部裹住。在用手压成面饼。用小火慢慢的煎5到6分钟，煎至两面金黄，面饼熟透即可

葱花千层饼的家常做法 葱花千层饼的制作方法

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