冬天排骨煲什么汤有营养冬天排骨炖什么好吃又有营养 _生活百科

排骨炖什么好吃又有营养？
大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：最近猪肉涨得厉害，已经都不敢问不敢买了，不过偶尔还是要加点餐哈。排骨有很多种做法，可以清蒸、可以红烧、可以炖汤，每种做法各有特色，味道各不相同。
那么排骨炖什么好吃又有营养呢？

可选白萝卜排骨汤、玉米排骨汤、山药排骨汤等。在我们家比较常做的是白萝卜排骨汤，白萝卜有“小人参”美称，且有句俗语：“冬吃萝卜，夏吃姜。”现在秋天气候干燥，正适合炖些营养、滋补汤。排骨营养丰富，有补中益气、强健筋骨，白萝卜有清热生津、消食化滞，用白萝卜炖排骨，肉嫩、多汁、汤鲜，其口味咸鲜、补气养血、滋阴润燥，且老少皆宜。

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【白萝卜排骨汤】
【食材】：排骨1根、白萝卜半个、蛤蜊5-7个、鲍鱼2个、茶树菇10克、盐适量。

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【制作过程】
步骤1
排骨剁成小块洗净，冷水下锅煮开，全程不要盖锅盖煮约2分钟左右，不盖锅盖能使腥味更好的发挥掉，捞出再次冲洗一下，可更好的去除肉质上的浮沫。

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步骤2
茶树菇剪去蒂冷水泡软，白萝卜去皮块成小块。

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步骤3
锅中水后，倒入排骨、蛤蜊、茶树菇煮开，倒入炖盅中，按炖汤键，熟前30分钟左右再放入白萝卜，熟后加少许盐调料即可。

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【白萝卜排骨汤小贴士】【冬天排骨煲什么汤有营养冬天排骨炖什么好吃又有营养】

1、排骨可让店老板帮忙剁成小块，焯水时一定要用冷水，用冷水焯水，清晰可见漂浮的浮沫，且能更好的煮出血水、去除肉腥味。

2、加蛤蜊能使汤汁更鲜甜，且基本无需再加其他调料品。

3、一般炖盅的炖煮是2个半小时，这个时间煮出来的排骨偏软烂，若想口感更好些，最好不要超过2小时，这样煮出来的排骨口感最好。

4、白萝卜易熟，一定记得不能和排骨一起下锅，只需炖20-30分钟即可。

结语

秋天天气干燥，可适当多炖些滋润营养汤，这款白萝卜排骨汤正合适，汤汁鲜美，适合全家，做法简单，喜欢的朋友可以试试哦。我是李家妈妈美食，关于排骨您有什么不同炖法吗？欢迎大家留言。
感谢邀请，排骨和什么一起炖比较好呢？一个是就地取材，取接地气，适应季节的事物和排骨一些那它才叫个物美价廉，营养价值一定超过那些高价事物。从营养学来说，什么季节吃生长什么的事，这就是对自己身体的最大回报。我这地方现有的新鲜事物有山芋、玉米、冬瓜这三样最普遍，至于怎么炖我想大家都会，不多说了。这是我简单的观点分享给大家。

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