鸡蛋布丁怎么做最简单的方法如何制作鸡蛋布丁 _生活百科

布丁这款小甜品，陌上花家的小朋友特别喜欢。刚开始，都是在蛋糕房买的，可是买的布丁太甜太香了，陌上花觉得小朋友吃多了不健康，就尝试着自己做，尽量用最少最健康的材料做出让小朋友满意的布丁。

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陌上花家的小朋友现在常吃的布丁就是只用鸡蛋和牛奶，再加白糖做的，制作过程不要太简单哦！但是味道却一点不打折扣，关键是吃着健康放心！制作方法：
1、在纯牛奶中加入白糖，隔水加热将白糖搅化，最好是糖粉或绵白糖，比较容易融化。
将鸡蛋打散，把放凉的牛奶倒入蛋液中继续搅拌，一直搅到有细密的泡沫。
一袋或一盒牛奶大致配比两个鸡蛋，加糖多少以自己口味甜度来定。

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2、将搅拌好的牛奶蛋液过筛，可以多筛几次，这样做出来的布丁就会更细腻。
如果想偷懒不过筛也行，但是做好的布丁颜值和口感都会大打折扣。

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3、将牛奶蛋液倒入容器中，有布丁瓶是最好，做出来的布丁就和蛋糕房一个样了。没有也没关系，装碗里就行。陌上花用的是小陶瓷杯，蒸出来也挺好看的。
容器口上用保鲜膜封?。獠讲荒苁? ，是为了防止蒸的时候水汽进入，但要用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。

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4、凉水上锅，用中小火将水煮沸后再蒸十分钟左右即可。
千万别用大火，否则布丁可能会出现蜂窝状。如果确定不了时间，可以隔着保鲜膜观察一下，如果牛奶蛋液已完全凝固且表面光滑平整就可关火了。
这道布丁，香甜嫩滑，冷天的时候就趁热吃，热天的时候就放冰箱冷藏后再吃，又别有一番风味。

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鸡蛋布丁入口爽滑，是很多宝宝的最爱，挑食的宝宝也会喜欢的一款甜品。
食材：标注的用量可制作8个（2套）学厨3寸不粘布丁模。
牛奶400克，木糖醇（可以用白砂糖代替）40克，鸡蛋3个，蛋黄1个，香草精几滴(可不加)，

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做法：
1. 称出40克木糖醇。常温下木糖醇和蔗糖的甜度相当，这个用量的甜度正好。
2. 烤箱预热，上下火150度，10分钟。
3. 将鸡蛋和蛋黄打散搅匀，无需打发。
4. 牛奶加木糖醇和香草精倒入小锅中，小火加热到60度左右，到木糖醇完全融化。

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5. 将温热的牛奶倒入蛋液中，快速搅匀。
6. 把布丁液过筛两次。
7. 把蛋液中的筋过滤掉，布丁的口感才滑嫩。

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8. 过滤好的布丁液静置消泡。
9. 将布丁液倒入模具中，九分满。放入加了热水的烤盘中。
10. 把烤盘放入烤箱中层，上下火150度，烤35分钟。
11. 完成后取出，晾凉，放入冰箱冷藏隔夜，用牙签沿边缘划一圈，脱模倒扣到盘中即可。

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小提示：
1. 烤好的布丁不能马上吃哦，热的时候是粘糊的状态，口感不好，要放入冰箱密封冷藏几小时或隔夜。

鸡蛋布丁怎么做最简单的方法 如何制作鸡蛋布丁

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