闪电泡芙配方 _生活百科

长条泡芙。又叫闪电泡芙。这是一款比较经典的法式小甜点。口感和普通泡芙一样。但因为其便利细长的造型。即可尽享泡芙的美味。也不会有吃得满嘴奶油的尴尬。
泡芙。被称为是世界上最安心的甜品。看看材料就知道啦。美味源自于简单，纯粹。
下面分享一组制作泡芙配方
低筋面粉70g 。无盐黄油60g 。水80ml 。盐1/2小勺。糖1小勺。鸡蛋三个。
制作方法：1.水。盐。糖。黄油一起放入小锅里。小火加热至黄油全部融化后转大火。
2.当煮至沸腾的时候。一次性倒入全部面粉后用木铲快速搅拌。加入面粉三秒钟后离火。此时面粉不需要和其他原料完全融合。
3.将锅从火上离开后继续搅拌至面糊成团即可。无需过滤搅拌。
4.将蛋液一点点加入晾至温热的面团。不断地用木铲搅拌均匀。到面糊变得柔软润滑。并且铲起面糊后呈倒三角形。并能在三秒钟内落回锅中时停止加蛋液。
5.在小锅上盖保鲜膜放置30分钟
6.烤盘铺锡纸.上面涂上薄薄一层黄油。将面糊装入裱花袋里。挤一个长条即可。
7.烤箱预热200度。泡芙表面喷水后放入烤箱烤20～30分钟。烤至上色。
8.取出后晾凉。切开后下半挤上打发的鲜奶油或奶油酱即可。大功告成。最后可以自己装饰一下。

文章插图

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做闪电泡芙所需食材：
主料：鸡蛋170克，水70克，玉米油70克
辅料：淡奶油100克，白糖20克，巧克力80克，坚果碎少许
教您闪电泡芙的家常做法，闪电泡芙怎么做好吃
1.食材备好
2.所需原料称重备好
3.泡芙原料放入厨师机里用先慢后快的方式开始搅拌
4.搅拌成顺滑的面糊饧制10分钟
5.泡芙糊装入裱花袋
6.挤成长条形的面糊在烤盘上
7.烤箱180度预热烤制30分钟
8.烤好的，有的像油条（哈）
9.淡奶油加糖打发好备用
10.把打发好的奶油灌入泡芙里
11.里面还可以加点水果
12.适量的巧克力加牛奶融化成巧克力酱
13.蘸上巧克力酱
【闪电泡芙配方】14.撒上坚果碎美味的闪电泡芙就做好了