素菜也可以这么美——荷塘小炒 。
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粤菜荷塘小炒的主要材料就是莲藕,加上其他颜色的食材 , 这种五颜六色的搭配给人以视觉上的享受 。别觉得这道小菜只是好看而已,其实,它是一道内外兼备的好菜 。外,品相好,无论是家宴还是婚宴都拿得出手;内,这道菜的食材含丰富的植物粗纤维,有益于肠胃的修复!
主要用料:
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莲藕:250g
红萝卜:一小根
荷兰豆:八九片
玉米粒:半根左右
黑木耳:适量
主要调料:食用油、盐、蒜蓉 。
步骤1
将黑木耳用水泡发,切记摘去老蒂 , 然后切成小块条 。
步骤2
首先将莲藕、红萝卜、荷兰豆和玉米用水泡半个小时,去除残留的农药 。然后将莲藕和红萝卜去皮 , 切成薄圆片,同时 , 荷兰豆撒去老筋洗净,玉米粒也洗净 。
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步骤3
往锅中放清水,加适量的油与盐,将莲藕和红萝卜片冷水下锅,开火,待水开后放荷兰豆、黑木耳和玉米粒,小火半分钟后将材料捞出沥干 。
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步骤4
锅中放油加热,加入蒜蓉爆炒,如果想更香一点 , 可以加入适量虾皮调香,然后将所有材料放入锅中爆炒 , 大概看着合适就可以了,一般要一俩分钟,快出菜的时候加入适量油!
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小科留言:
每份食材、每道菜肴都有相应的功效,每个人都是自己生活中的营养师,关爱自己,更关心“吃” 。
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看了图中的“荷塘小炒” , 象是粤菜,名字很秀丽,小炒也不俗,但“荷塘
【荷塘小炒的做法 荷塘小炒正宗做法窍门】”体现的不充分,只有莲藕一款相匹配 , 象木耳,淮山,胡罗卜与“荷塘”不搭,能称上“荷塘”之名最少也要有几款水生之物 。象荷塘之中不乏馬蹄,鲜莲,菱角等,其他配料不宜多不宜宣宾取主 。粤菜著名的“泮塘五秀”可以借鉴一二 。
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