谢谢邀请 。
对虾海中珍品,富含蛋白质和多种矿物质,肉厚实,质细嫩,鲜美可口 。
鲜活虾以体色青中带碧为上品 。
对虾做法多种多样,八大菜系都有出彩之作 。如:鲁菜″大虾烧白菜″,粤菜"白灼虾″,苏菜″碧螺虾仁”,川菜"香辣虾″,闽菜"燕子归巢″,浙菜"龙井虾仁″,徽菜"茶焖大虾″,湘菜″口味虾″ 。
以上既为名菜 , 烹饪技法自有其独到之处 , 不是一般家庭所能制作 。
我认为这一道名字吉祥 , 寓意美好,既高端大气上档次 , 又制作简单的【吉利虾】,是家庭烹饪上佳之选 。
原料:对虾,面包糠,干淀粉,鸡蛋 , 精盐,料酒,葱、姜、蒜,白糖,番茄沙司,粬醋 。
制作流程:1、对虾洗净,剪去须脚 , 用刀从背部片开,去虾线,拍平,肉面剞十字花刀(以防炸时卷曲) 。放入盆中,加少许精盐、料酒、葱段,姜片腌制十分钟 。
【大的对虾怎么做好吃 对虾怎么做最好吃】2、腌好的虾捡去葱、姜,用厨房用纸或干净毛巾吸干水分 。每只虾先裹匀干淀粉,再放入打散的鸡蛋中拖一下 , 最后放入面包糠当中裹匀,稍微压一压 。
3、锅入油烧至四成热,放入裹好的虾,炸至色金黄,虾浮起即可捞出,放在厨房用纸上吸油十秒钟装盘 。配上糖醋汁醮着吃 。
糖醋汁制作:锅烧热放入少许油 , 下蒜米爆香 , 倒入番茄沙司略炒,加白糖、粬醋、盐炒匀 。白糖和醋、沙司的比例是2:1:0.5 。
此菜色泽金黄,美观大方,外酥里嫩 。
文章插图
推荐给你一种做法,鲜活虾用小刀划开腹部(不用剥壳) , 去掉其内脏清洗干净备用,打3个鸡蛋到碗里搅拌后加入两三勺生粉搅拌均匀备用,起锅放1升油左右,油温八成热就可以开始炸虾了,用筷子夹虾蘸入鸡蛋液 , 沾至均匀就可以下锅炸了,炸至金黄就可以起锅了,注意全程小火炸,口感香脆,外酥里嫩,这个菜特别适合男人下酒 。最后提醒,虾越小口感越好 。
- 腊八节没有腊八粥 腊八粥怎么来的,为什么要喝腊八粥
- 蛋炒饭用不用放油 蛋炒饭不放油怎么做
- 世界有史以来最大的百科全书的永乐大典及四库全书 永乐大典是我国最大的一部
- 情人送口红我该怎么说,情人节不要送口红
- 发现老婆和异性聊天怎么办,老婆天天和异性聊天正常吗
- 怎样委婉的表达 我想你了含蓄点怎么说?
- 张芝芝被婆婆逼喝药 面对重男轻女的家庭该怎么办
- 水果怎样保鲜时间长 吃不完的水果怎么保存
- 豆乳盒子的正宗做法窍门 豆乳盒子怎么做的
- 肥肠怎么炒才脆嫩爽滑的做法 爆炒肥肠的家常做法