感谢官方邀请，什么鱼汤最有营养？小编编吃素，本来不适合回答这个问题 。什么鱼汤最有营养，咱觉得从两个方面考虑，不能人云亦云 。
首先是自己的身体状况 。各种鱼有各种营养 ， 但我们的身体未必需要，或者是嫩不能吸收，为己所用 。
其次才是烹饪技巧 。相同的鱼，合理添加其他食材搭配，即保持鱼的鲜美，又能得到营养补充 。
营养不是一两天能补充，身体对营养的需求是长期的过程 。如果想靠一、两种食材或者一、两次就达到想要的结果，不现实 。
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这里给大家介绍一个有补肝益肾、补益精血的“砂锅鱼肚”给小伙伴们品鉴 。
准备：素火腿2两，口蘑1两，笋干1两，素鱼肚1斤，料酒、生姜、蒜米、食盐、植物油，素高汤、淀粉等配料适量 。
步骤：
1、口蘑用温水泡发后，在加盐的沸水中烫一下，晾凉后切半 。素鱼肚如果是干品，也需要温水泡发 ， 再切成片，
2、过沸水焯一下 ， 沥干水分备用 。2、笋干用温水泡发切片 ， 把生姜清洗干净拍破切成片；蒜瓣洗净后拍破剁成蓉，香葱切成段 。
3、炒锅放入植物油，投入葱段跟姜片煽炒出香味，倒入素高铁煮沸，然后放入切好的素火腿片 。
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3、还有笋片、素鱼肚和口蘑片 ， 用旺火烧沸，加入料酒、食盐和白糖 。倒入洗净的砂锅内，放小火上炖至入味即可 。
（来源：益生美食）
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大家好，我是美食工坊 。“宁可食无肉，不可饭无汤”，可见汤在中国人餐桌上的位置，是多么重要！美食君从小就爱喝汤 ， 一天不喝汤，就觉得不自在，不管是广东的老火汤、江西的瓦罐汤还是普通的蔬菜汤，美食君都爱得不得了 。
但对于厨艺比较一般般的吃货们，鲫鱼汤是首选，多喝鱼汤变聪明，尤其是小孩子要多喝喝；But想要看似清淡却口感香浓的豆腐鲫鱼汤，却不一定每个人都会做，跟美食君学起来吧~
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食材：
鲫鱼、老豆腐、大葱、生姜、料酒、盐、胡椒粉、小葱
做法：
1.鲫鱼改刀，豆腐切块，大葱切段，生姜切片，备用
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2.鲫鱼撒少许料酒、盐，加姜、大葱腌制几分钟
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3.将老豆腐块焯水后取出，放入煲汤锅中
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4.热锅起油，放入姜片 ， 快速用姜片擦拭锅底后放入鲫鱼，煎至两面金黄
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5.将煎好的鲫鱼放入煲汤锅中，盛水倒入，加大葱，大火烧开，小火慢炖40分钟
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6.起锅前，加适量盐、胡椒粉调味即可
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