鲫鱼有什么营养价值和功效鲫鱼有营养价值吗 _生活百科

除了鲤鱼，鲫鱼应该是日常饮食中最为常见的一种淡水鱼类，人们经常以鲫鱼汤来作为滋养补品、通乳来食用。这不仅仅只是因为鲫鱼价廉、经济，同样鲫鱼对于一般不是生长在海边的人来说，比较常有且也能很好的提供优质的蛋白质以及不饱和脂肪酸。

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不过，以前做出来的鲫鱼汤，吃起来都非常美味，清炖一个鲫鱼豆腐汤，真的既美味，又营养，现在在家也有做过几回，但都吃不出以前的味，我想可能和现在大量的人工养殖有关。家里孩子们也不好吃鲫鱼，嫌鲫鱼的刺儿较多。
鲫鱼的营养价值：鲫鱼主要富含优质蛋白质、氨基酸比例与人体接近，利用率较高，脂肪含量不高，每100g中含有2.7g,但是主要以单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸为主。碳水化合物的含量也极低，只有1.5% ，鱼肉含有一定数量的维生素A、D、E以及维生素B2和烟酸，而且含有各种矿物质，如钙、钠、钾、氯、镁等。

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鲫鱼的食疗价值：鲫鱼，自古以来就被人们认为具有通络下乳的作用，据古书记载：鲫鱼具有补中益气、健脾、利湿、利尿消肿、下乳的功效。特别适合于身体虚弱、产后乳汁分泌不足人群食用。
哪些人不宜食用鲫鱼？一般人均可食用，只是对于一些肾功能出现障碍的人群不宜，比如：痛风患者、高尿酸患者以及肾功能衰竭病人不宜。除此之外，对于一些出血性疾病患者也不宜，这与鲫鱼中所含的EPA有关。
鲫鱼味美营养全，蛋白补钙摧奶泉。
易发疾病不宜吃，谨防复发病又生。
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