豆角炒肉的做法家常菜豆角炒肉怎么做好吃又简单 _生活百科

豆角，是夏秋我家吃的最多的食材，因为豆角的口感实在是绵软清香诱人呐。豆角炒肉并不是一道很难的菜，但烹饪豆角类的食材时，一定要把豆角炒熟，这才是烹饪豆角的重点和难点。之所以强调要把豆角炒熟，是因为每年都会发生因食用没熟透的豆角，而中毒的社会事件。

文章插图

豆角炒茶树菇

【豆角炒肉的做法家常菜豆角炒肉怎么做好吃又简单】我在烹饪豆角时，一定会先烧一大锅开水，把切成段的豆角扔进锅里煮个八九成甚至全熟。煮八九成熟的是为了做干煸豆角，像做“豆角炒肉”就先把它煮全熟。用不粘锅先把肉炒好，再倒入焯熟的豆角，加入酱油、盐等调味料，就可以出锅了。

文章插图

紫豇豆炒豆腐

不管什么菜，拿肉来炒，肯定都是美味的，我家炒菜，除了鱼香肉丝外，别的菜，却都很少拿肉来炒，是因为我家吃肉，都是限量的。食物但凡限量了，就变得格外珍贵了，五六十克的肉，一般都是整块儿烹饪，做成牛排、烤肉、红烧肉，很少和蔬菜来混炒。对，我家吃豆角，基本就是少油的素炒，虽然在味道上跟肉炒的菜没法比，但在营养价值上，肯定要胜一筹的。

文章插图

豆角炒香菇

豆角有紫色和绿色两种，我特别钟爱紫色的豆角。虽然紫色豆角的口感不去绿色豆角的细腻柔和，但紫色的食材营养价值更高啊。各类蘑菇、彩椒、豆腐、木耳，都可以与豆角搭配在一起炒，不仅是为了丰富营养素，也是为了丰富颜色，提升美感。没肉又少油的素豆角怎么炒好吃？当然是万能的“勾芡”法啦：在食物出锅前，淋上水淀粉，不仅仅看起来水嫩多汁诱人，吃起来也很有味道哦。
我喜欢吃豆角，对豆角一直都很有好感，特别是酸豆角，怎么吃都吃不腻，记得以前有道菜叫棒打牛魔王，到后来才知道就是豆角炒牛肉。
最近喜欢上了吃碎豆角炒肉，碎豆角比长豆角更入味，更好吃。做法也特别简单。
豆角洗干净后用刀切0.5-0.8厘米的小段。红米椒切小段。蒜切小片。
肉切丁后腌制一下，加少量的盐，少量的鸡精，1勺生抽，搅拌均匀，加1勺油搅拌均，加1大勺淀粉，搅拌均匀，加一勺油搅拌均匀。
起锅热油，油温6成热下腌制好的肉，把肉炒至8成熟后先起锅。
锅内余油留用，下蒜片炒出香味，下豆角，加盐，翻炒半分钟下小米椒，翻炒半分钟下刚才炒好的肉，加生抽，翻炒1分钟，稍微加一点点水，但不能太多，翻炒1分钟，加点鸡精，翻炒均匀就可以起锅了。
这样炒出来的豆角特别入味，拌饭吃特别下饭。
你也可以试试哦！

文章插图

豆角炒肉的做法家常菜 豆角炒肉怎么做好吃又简单

豆角炒肉的做法家常菜豆角炒肉怎么做好吃又简单