适合高血糖的五谷杂粮血糖高能吃杂粮饭吗 _生活百科

你好！任何食物都含有一定量的碳水化合物，特别是主食类食物，只是或多或少，所以食物并不能直接起到降血糖的作用，但是吃杂粮饭对餐后血糖的上升速度是有延缓作用的，也就是说，吃杂粮饭可以相应的延缓单次餐后葡萄糖马上进入血液的速度。来看看：

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首先、粗粮的血糖生成指数相较于精白米面要低一些，比如：荞麦54、黑米饭55、大麦25、玉米55、燕麦饭（整粒）42、荞麦面馒头67等要比白面馒头88、大米饭88等低，把它们混合、粗细搭配成各种杂粮饭之后，GI指数都会相应降低。
其次、粗杂粮中相应的膳食纤维的含量也会增加，膳食纤维在胃内形成很粘稠的物质，这些粘稠物影响了葡萄糖的吸收和利用，也会致使餐后血糖不会突然上升，比如燕麦等。

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第三、有些粗杂粮中的碳水化合物中，其中直链淀粉的比例较高，可影响水分子进入，延缓糊化与消化的速度，从而也可以减缓餐后血糖的升高速度，比如荞麦等。
由此可见，主张糖尿病的人在主食中增加粗杂粮的摄入，主要是为了减缓餐后血糖上升速度，从而有利于整体血糖水平的控制。虽说这只是控制血糖饮食中其中的一点，但是要是利用好了，对血糖的控制效果是看得见的。

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糖尿病患者吃杂粮饭要注意：1、不要只吃粗粮，粗粮可以根据血糖的控制水平，一开始占到2/3，之后就可以占到1/3就好；
2、如果胃肠不太好，一定要适量地吃一点，不可多食粗杂粮，可以从其他方面给予重视，比如控制能量、运动等。
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