烧猪骨和什么煲汤好什么猪骨煲汤最好 _生活百科

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猪骨汤是一道能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨的汤。无论南北方都有用猪骨煲汤的习惯，用来煲汤的猪骨可以是直筒骨，扇子骨，尾脊骨或碎骨。
猪骨和很多食物都可以同煮，味道也都不错。但是各地区人们的偏好有所不同，如湖北人喜欢莲藕炖猪骨，广东人则偏爱菜干白菜煲猪骨汤，东北人则会选择酸菜搭配猪骨炖汤。此外，不同的季节猪骨也可以搭配不同的食材，如夏季天的冬瓜猪骨汤，冬季的萝卜猪骨汤。

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今天和大家分享的是我家猪骨汤的做法，也正好适合现在这个季节食用！
山药猪骨汤
本草纲目认为‘’山药能益肾气，健脾胃，止泻?。毕? ，润毛皮‘’ 。山药含有大量的黏液蛋白，维生素和微量元素，能有效的阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，具有益志安神，延年益寿的功效。
两者结合口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力。

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食材：猪骨500克，铁棍山药一根，胡萝卜一根，玉米一个，盐、料酒、生姜、小葱适量
做法步骤：
1.猪骨洗净后冷水入锅加料酒，焯一下水洗净沥干水分；
2.山药、胡萝卜去皮切成滚刀块，玉米切成小块；
3.猪骨放入砂锅中，加清水、料酒、生姜、葱结大火煮开，撇去浮沫，转小火煮一个小时；
4.放入胡萝卜、山药、玉米再煮半小时即可；
5.出锅前放入盐搅拌均匀，撒上葱花。
希望我的回答能帮到你！
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制作猪骨汤所需的材料有：猪骨头约500克（一般猪的肩胛骨、脊骨、排骨以及棒骨等部位都能用来煲汤）以及山药1根、生姜1块等，所用来煲汤的猪骨一定要到大型市场或超市买当日新鲜的，这样有质量保证的。
猪骨汤具体制作方法：首先要将猪骨头清洗干净，然后再锅里放入冷水烧开之后，再把猪骨头放入用开水烫一下，这样去除猪骨头中的血水和腥气，接着就将猪骨头捞起，用清水洗净备用就可以了。
【烧猪骨和什么煲汤好什么猪骨煲汤最好】然后将山药皮剥掉切段，生姜也要去皮切片备用，之后再另外一个锅内放入适量的水，再将已经处理好的猪骨头和生姜片一起放入锅内用大火烧开后，转用中火煮半个小时之后放入山药（注意太早放可能会使得山药融化掉），之后再煮半个小时就可以给汤加入适量的盐调味了。

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