正宗拔丝苹果的做法步骤怎样拔丝苹果 _生活百科

您好，很高兴回答您的问题。
拔丝苹果做法很简单，但是很多人做都拉丝失败，主要掌握这几个技巧，成功率就会很高的，下面我分享下做拔丝苹果的详细步骤以及注意事项。

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拔丝苹果
主料：苹果（最好是陕西的苹果，选择歪嘴的最甜）、玉米淀粉、鸡蛋
辅料：白沙糖、植物油
制作方法：
1.将苹果洗净去皮，切成大小均匀的块状待用。
2.将鸡蛋打散，加入适量的淀粉（注意不要太?。还榉畔氯ス?，挂上浆液。
3.锅中放入植物油，烧至五成热，小火炸苹果，炸至两面金黄色，取出控油。
【正宗拔丝苹果的做法步骤怎样拔丝苹果】4.锅中留少许的油，放入白沙糖（糖的量最好至少跟苹果的量一样），当白糖炒变色后，放入苹果块，挂糖浆均匀后，即可出锅。
5.锅中留少许糖，用勺子从高处往下临苹果，会有拉丝的效果。

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烹饪技巧：
1.调制的挂浆糊，不要太稀也不要太厚实，太稀了挂不住，太厚实了口感不好
2.调制淀粉的水，一定要用温水，这样调制的才能更加的充分
3.炒糖时最好是慢炒，充分的裹上糖浆
4.炒糖是，最好是一变色后就放入苹果料
5.炒糖不易时间过久，易产生苦味
苹果的酸味不能通过后期处理的哦，您在买苹果的时候，一定要仔细挑好，最好是陕西红富士，长得嘴歪的一定就是够甜的。
以上是我给您的回答，希望能帮到您，感谢阅读。
首先很高兴能回答这个问题，拔丝苹果这道菜也挺好做的，家里人也挺爱吃的，尤其是孩子。
做拔丝苹果你只要抓住这两个特点“晶莹剔透，外脆里嫩”就准能做好。
拔丝苹果是非常好吃的，可以说是山东省的名菜，有很多游客都特地到山东去吃拔丝苹果，所以说拔丝苹果是非常美味的。
拔丝苹果吃起来是酸酸甜甜的，而且外面是比较脆而里面却很软，从外面的颜色上来看，拔丝苹果是金黄色的，看起来让人十分有食欲。可以说，拔丝苹果是一道甜菜，不管是老人吃还是小孩子吃都是非常合适的。下面可以看一下我是怎么做拔丝苹果的：
1. 首先要把苹果洗干净，然后把苹果的皮和心都要去掉。
2. 再把鸡蛋打碎在碗里面，把淀粉也放进去做成的活，然后就可以把苹果放进蛋糊里面。
3. 在锅里稍放油，油热好之后把苹果放进去，炸的脆的时候就可以倒出来，把油沥干净。
4. 然后再加一点白糖，把白糖融化烧至糖色。
5. 把炒好的糖丝倒进炸好的苹果中，然后撒上芝麻就可以出锅装盘了。
这样一盘金灿灿的拔丝苹果就做好了，希望我的分享能帮到你！

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正宗拔丝苹果的做法步骤 怎样拔丝苹果

正宗拔丝苹果的做法步骤怎样拔丝苹果