苜蓿菜包饺子要焯水吗，怎么做好吃？可以肯定的说苜蓿菜包饺子一定要焯水 。今天我就详细为大家介绍一下苜蓿菜包饺子的具体做法 。

苜蓿菜是一种季节性非常强的时令蔬菜 。在我们农村每年春季的时候苜蓿都是大家主要的新鲜蔬菜之一 。记得小时候 ， 每年苜蓿刚刚发芽的时候 ， 我们就迫不及待的提起篮子到地里去掐苜蓿菜 。我是菜的吃法有很多种，可以用来凉拌，也可以用来下面 ， 还可以用来做烩菜，包饺子 。

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苜蓿大肉饺子
主料:苜蓿1斤，大肉馅半斤 。
配料:生姜一小块 ， 大葱一根 。
调味料:盐，味精，鸡精 ， 13香，老抽，食用油 。
准备工作:

1. 由于刚采摘回来的苜蓿里边杂物比较多 。所以要先将苜蓿摘好，捡去里边的杂物 。
2. 生姜切成姜末，大葱切成葱花 。
3. 苜蓿清洗干净 。
4. 锅里烧水，水开后倒入苜蓿搅动几下后迅速倒出 。用凉水将苜蓿冲凉，沥干水分 。
5. 将苜蓿放在案板上切成细末 。

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开始拌馅:

1. 将肉馅放入盆中加入100克凉开水 。用筷子不停地搅动，待水完全融入肉馅时即可 。
2. 姜末，葱花放入盆中 。
3. 锅烧热，倒入50克菜油 。油熟后泼在姜末 ， 葱花上边用筷子搅拌均匀 。
4. 将切好的苜蓿菜放入盆中 。倒入少许菜籽油搅拌均匀 。加入盐15克，味精10克，鸡精5克 ， 13香3克，老抽适量 。（注，在加调料前倒入菜籽油搅拌均匀，可以使油充分的保护苜蓿菜，防止加入调料后苜蓿菜出水 。）用筷子搅拌均匀 。美味的苜蓿大肉馅就做好了 。

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最后总结:【韭菜饺子如何保持翠绿 韭菜做饺子馅需要焯水吗?】苜蓿菜包饺子一定要焯水，其具体做法如上 。

大家好，我是川陕美食坊，很高兴能够回答这个问题 。我将用工作中学到的知识和总结到的经验认真 ， 详细的回答每一个问题 。希望我的回答能够对大家有所帮助 。喜欢的朋友欢迎点赞，转发，评论加关注 。

要焯水的 。

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