为什么手工辣椒比机器的没有剁椒用什么代替 _生活百科

你好，我是柚子小厨，很高兴为你解答我跟大家分享两种剁辣椒的做法，纯手工制作，老传统的味道，喜欢就试试吧
第一种做法，材料有1斤红线椒，姜适量，蒜适量（这里的姜蒜根据个人口味增减，没有固定的量，喜欢吃蒜的就放多点，不喜欢吃的就少放点）准备50克盐，25克白酒，在准备一个无水无油的玻璃密封罐（不能用塑料瓶）因为会有发酵发生膨胀好了，材料准备好了，下面开始制作
先把辣椒，姜，清洗干净，放到菜篮里晾干水分，晾到水分干了，带上手套，记得戴手套，不然剁完了，手辣的难受，把辣椒根蒂去掉，放置一个沾板跟一把刀，这里提醒的是沾板跟刀都是要无水无油的
再把辣椒切小段，再把姜切小块，再把蒜瓣放进去一起剁碎，剁到小颗粒即可，再往辣椒碎粒倒入50克盐，25克白酒，然后搅拌均匀，然后装进事先准备好的玻璃密封罐里，全部装好后放置阴凉处，这个味道腌制第二天就能食用，要么就要等一月后才能食用
第二种教大家做一种原味的剁辣椒
准备材料：红线椒1斤，盐50克，白酒25克，柠檬汁适量，白糖适量，无水无油玻璃密封罐一个
下面开始制作辣椒洗净放菜篮里晾干水分，晾干水分后带上手套去掉辣椒蒂放在沾板上切小段（这里注意的是沾板跟刀都要无水无油的）切小块后再用刀剁碎，接着加入50克盐， 25克白酒，适量白糖，挤入一些柠檬汁（柠檬汁是天然的防护剂）然后搅拌均匀，搅拌均匀后试一下味道，适合自己口味的才是硬道理，嘿嘿，接着同样装进事先准备好了玻璃密封罐里，放置到阴凉处，密封发酵一个月即可，简单易做，赶快行动起来吧

文章插图
【为什么手工辣椒比机器的没有剁椒用什么代替】他们说的都太复杂了。做到这两步肯定不会坏:风干和足够的盐[呲牙]

为什么手工辣椒比机器的 没有剁椒用什么代替

为什么手工辣椒比机器的没有剁椒用什么代替