慕斯蛋糕的慕斯是什么材料慕斯用什么做的 _生活百科

你好，我是遇见美食家，开着一间烘焙店，喜欢阅读旅游和做各种美食，每天会跟大家分享各种美食的制作，有兴趣的话可以关注我哦。
慕斯是一种只需要冷藏就可以完成的甜品，是一个烘焙爱好者入门的首选攻破对象，其实慕斯的做法很简单，做过一次你就会上手，自己在家里可以独立操作完成。但是里面有些小技巧和需要我们注意的地方，今天跟大家分享一下，我有50多个新手客户按我这个配方做都成功了，你也试一下吧。
材料：（这个配方是6寸的分量，如果做8寸就所有材料加倍）
一、果酱部分：
1、芒果100g
2、细砂糖30g
3、柠檬汁8ml

二、慕斯部分
1、卡夫奶油奶酪：125g
2、柠檬汁15ml
3、原味酸奶50g
4、淡奶油200g
5、吉利丁约13g
6、芒果适量

制作过程

1、将吉利丁片用凉开水泡软。

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2、将芒果捣碎，加入细砂糖和柠檬汁，中小火熬至沸腾，再转小火熬2分钟，放凉备用。这里我们不直接用现成的果酱，而是自己熬制，一来更加卫生无添加，二来做出来的慕斯更有风味。

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3、低速打发卡夫奶油奶酪，直到颗粒消失即可。
4、分两次将芒果酱加入芝士中，搅拌均匀。

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5、放入酸奶，柠檬汁，搅拌均匀。
6、打发淡奶油至4成发，直到大泡泡消失即可。我用的是铁塔奶油，铁塔奶油比安佳奶油做出来的慕斯更加顺滑。

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7、将奶油加入慕斯糊，搅拌均匀。
8、取出泡软的吉利丁片并隔热水融化成液体，倒入慕斯糊中，快速搅拌均匀。

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9、将一半慕斯糊倒入蛋糕模具，然后铺上一层芒果，再倒入剩余的慕斯糊。封上保鲜模，放置冰箱冷藏4小时以上。如果想送人的话也可以做成一杯一杯哦。

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私人tips
1、脱模的时候可以先用风筒吹一下模具外侧，方便脱模具。
2、如果倒入面糊不够平整，可以稍微震动一下模具，就可以使得面糊表面平整光滑。
3、如果喜欢做饼底的话，可以取80g奥利奥饼干碎和40g的无盐黄油混合均匀，倒入模具底部压实后放冷藏即可。
各位亲可以在周末或者休息时间，尝试一下制作这款蛋糕，为自己心爱之人送上满满爱意。各位在制作过程中如果碰到问题了，关注我哦，很乐意为你解答。
谢谢阅读，祝愉快。

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