苦瓜的吃法和做法苦瓜的吃法有几种 _生活百科

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苦瓜清凉去火，是盛夏不少小伙伴喜欢的蔬菜，能够出品的菜式也非常丰富，不管是凉拌，还是小炒，或者做清凉茶饮，都非常受人喜欢。
虽然小编编不太喜欢吃苦瓜，还是不介意给小伙伴们介绍几个菜式：
苦瓜辣椒准备：苦瓜半斤，青辣椒2两，香油、植物油、食盐、味精、白糖、香葱、生姜各适量。
步骤：
1、把苦瓜清洗干净，对半切开，挖去瓜瓤和籽，斜切成厚片，撒上少许食盐腌制片刻，挤干盐水。
2、青辣椒清洗干净，去掉籽，切成细丝、香葱洗净后拍松，切成碎末。生姜去皮，洗净后拍松，切成细丝。
3、炒锅内放少许植物油，将苦瓜倒入煽炒出水分后，盛入菜盘备用。炒锅重新上火，挡路香油烧至六成热。
4、倒入葱花、姜丝煽炒出香味，再投入苦瓜、青辣椒丝煽炒，最后放入白糖跟食盐煽炒入味。撒入味精炒匀后出锅。

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苦瓜豆皮准备：苦瓜2两，豆腐皮半斤，水淀粉、食盐、生姜、香葱、蒜瓣、味精、白糖、花生油、香油、素高汤、料酒各适量。
步骤：
1、将豆腐皮切成长条。苦瓜清洗干净后去瓤，切成菱形块。香葱、蒜瓣、生姜分别清洗干净切成碎末。
2、炒锅内放入植物油烧热，放入葱末、姜末和蒜末，煽炒出香味，淋入料酒，加入素高汤、豆腐皮。
3、撒入食盐、白糖炒透后，放入苦瓜少数入味，撒上味精，用水淀粉勾芡出锅即可。
酱烧苦瓜准备：苦瓜1斤，面酱、素高汤、酱油、植物油、食盐、味精、料酒、白糖、水淀粉、香油各适量。
步骤：
1、将苦瓜清洗干净，切去两头，顺长破开，挖去瓜瓤和籽，切成长条撒入少量食盐腌制片刻，挤干盐水。
2、炒锅至火上，放入植物油烧至六成热，加入面酱炒出香味，然后倒入哭噶，加入料酒、食盐和白糖煽炒片刻。
3、倒入素高汤和酱油，烧至苦瓜上色入味，在撒入味精，用水淀粉勾芡，淋上香油，拌匀出锅装盘。

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糖醋苦瓜准备：苦瓜半斤，食盐、辣椒、蒜瓣、香葱、白醋、白糖、植物油、酱油各适量。
步骤：
1、将苦瓜清洗干净，切去两头，顺长破开，挖去瓜瓤和籽，切成薄片撒入少量食盐腌制片刻，挤干盐水。干辣椒洗净擦干水分、切丝。
2、蒜瓣去皮，清洗干净后拍松，捣成蒜蓉。香葱清洗干净切成碎末。炒锅置火上，放入植物油烧热。
3、不添加任何调料，倒入苦瓜，用大火快速翻炒2分钟后盛入菜盘。炒锅洗净重新上火。
4、倒入植物油烧热，下入蒜蓉、葱末和辣椒丝煽炒出香味后，倒入炒锅的苦瓜，加入适量食盐。
5、翻炒几下，加入白糖、酱油、白醋，旺火翻炒两分钟即可出锅装盘。
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苦瓜的吃法和做法 苦瓜的吃法有几种

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