最受欢迎的十道家常菜中国最受欢迎的十道菜 _生活百科

最好吃的五道菜:小鸡炖蘑菇，水煮肉片，烧茄子，溜肥肠，排骨炖土豆。下面说说我的做法。

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排骨炖土豆:我的最爱，也是我全家人的最爱。
排骨焯水洗净，放油，大料，花椒面，料酒，姜，葱花，酱油，翻炒，炒五到十分钟，变色，添水，水的量是排骨的四到五倍。
然后中火炖四十分钟左右，再放入切好的土豆块，放适量的盐，再炖二十分钟，炖到土豆熟了，汤汁浓稠，出锅即可享受美味儿了。
这道菜的特点是:排骨香，土豆入味，口感糯糯的，下饭指数一级[赞]

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烧茄子:茄子去皮，切滚刀块，过油，炸制金黄，茄子块下锅之前油温一定要高，大约十分钟左右就炸好了。
把茄子连同油一起倒在漏勺上，茄子控油，油流进漏盆或钢制漏桶。
然后切点配菜，青椒，胡萝卜，大蒜，都切片即可，备用。
第二次起锅烧油，少放一点点油就行，再放入料酒，糖醋，生抽，胡椒粉，花椒面，少许盐，再把配菜放入翻炒一分钟，然后加一勺水(盛菜的大勺)，用水淀粉勾芡，调制汤汁浓稠，把茄子放进去，烧开，翻勺，出锅就好了。

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溜肥肠:肥肠我都是自己去市场买生的，然后自己回来加工。
这样吃起来放心。
每次买生肥肠，我都要洗十几遍，把它先装盆里用清水冲洗一下，然后脏水倒掉，放上食用面碱，白醋，盐，把肠子翻过来使劲揉搓，揉搓几遍，每次用清水冲洗，洗十几遍就干干净净了。
最后用高压锅压半个小时，里面放水超过肥肠就行。
煮好了之后夹出来晾凉，切滚刀块，再切点辣椒，胡萝卜，蒜片，姜片，小米椒段，备用。
喜欢吃木耳的放点木耳也可以。
起锅烧油，蒜片，小米椒，下锅爆香，放生抽，少许蚝油，盐，胡椒粉，花椒面，少许白糖，肥肠下锅翻炒，出锅前放点鸡精或者牛肉粉都行，反正都是提鲜的，特别好吃。
这道菜也是超级下饭，下酒的好菜。

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水煮肉片:这道菜的特点是麻辣鲜香，很下饭，属于川菜。
首先切四两瘦肉，最好的肉选梅花肉，切成薄片，把肉片抓上一点淀粉备用。
然后把大白菜，木耳，芹菜洗干净，大白菜切片，芹菜切段儿，木耳摘干净，锅中加热放少许油，再放入郫县红油豆瓣酱一勺炒香，再把青菜放入炒一下，添汤，开锅煮五六分钟，把煮好的菜捞入一个大汤碗中，接着再把抓好淀粉的肉片倒入汤中，烧开了，让肉变色，再把肉捞出放到青菜上面，盛少许汤淋到肉上面，能看到汤就行了！
接着切小米椒，香菜，葱花各一把，把这几样分别放到肉上面，然后烧油，炸麻椒粒一大把，炸出香味儿，把麻椒隔出来，油浇在菜上，一大碗麻辣鲜香的水煮肉片就做好了[耶]喜欢麻辣的朋友们都爱吃，好吃的不要不要的。

最受欢迎的十道家常菜 中国最受欢迎的十道菜

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