鲈鱼糖醋鱼的做法糖醋用什么鱼做好吃 _生活百科

糖醋鱼要什么配料？用什么鱼做的好呢？
糖醋鱼要做了好吃，配料酱汁要搭配均匀酸甜适中，颜色红亮，才会让人见菜就流口水。

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用什么鱼做最好呢？
我推荐桂鱼，罗非鱼，草鱼，其次才是鲤鱼，鲶鱼。
桂鱼，罗非鱼，草鱼，它肉质鲜嫩，回甜回味，蛋白质丰富，营养价值高，鱼刺比较大，小刺相对少一些，作为糖醋鱼的材料比较理想，而且是大众比较认可和钟爱的鱼类。

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配料，香油少许（只是油炸鱼的时候用油量多些），番茄酱，白糖，盐，味精，胡椒粉，酱油少许，白醋，葱，姜，蒜，清水少许。
草鱼一条，宰杀，鱼的内外充分清
洗干净，鱼背两面改上花刀，再用拍破的葱，姜，蒜，酱油，胡椒粉，白醋少许调成腌制料汁把鱼放进去，用手把料汁抹在鱼的全身进行腌制20分钟备用。

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锅烧半锅油，烧至八成热，把鱼捞出来，用吸油纸充分把鱼身内外擦干水分，抓着鱼尾轻轻放下油锅炸制，鱼一面金黄，再翻面，两面金黄皮脆酥香，捞出来控干油份摆盘。
下一步，我重新上火，一点点油，白糖，番茄酱，白醋，胡椒粉少许，盐少许，味精少许，用中小火炒至熟透冒泡至酱红色糖香味出来，再加小半勺清水炒至浓稠，最后勾一点点香油亮色拌匀全部均匀的浇在鱼身上，吃的时候鱼肉和酱汁一起拌着吃，酸甜并重，皮脆肉嫩，非常鲜香，颜色红亮诱人。

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第一，这道菜腌制鱼肉非常关键，余绕加工清洗干净，腌制的好没有腥味，
第二，炸鱼的油温高一点啊，这样炸出的鱼成型好，皮脆肉嫩，品相好看，
第三，白糖和香醋的比例要重，主要成酸甜味，其他的配料只是综合搭配，融合味型，
这就是，马c舍b波，经常做糖醋鱼的方法，希望对你有所帮助！88
糖醋鱼块的做法【鲈鱼糖醋鱼的做法糖醋用什么鱼做好吃】今天，郑州新东方烹饪学校的大师给大家讲讲糖醋鱼块的做法。
需要准备的材料有：草鱼、鸡蛋、料酒、干淀粉、番茄酱、姜丝、绵白糖、米醋、盐、湿淀粉。
做法如下：
1、将草鱼鱼头、鳞片和内脏去掉，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再用斜刀片成薄块，调入料酒腌制20分钟；
2、把鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊；
3、锅中入油，用中火烧至七成热，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分，摆入盘中；
4、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下；
5、再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁；
6、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

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这样，糖醋鱼块就做好了，快来看看你跟大师做的是不是一样吧！

鲈鱼糖醋鱼的做法 糖醋用什么鱼做好吃

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