农为|论坛｜三联·新知大会：为何说“农为邦本”( 二 ) 农业|农为|何说|邦本|大会|中国

“中国的政治治理不崇尚严刑峻法，最崇尚的是教育，所以最早发明了完善的考试制度，在文明史上最早凭借考试来实现社会阶层的流动和上升，这其实也和农业有着特别大的关系。 ”周飞舟认为现而今一说到农业，好像就是落后的标志， “但我觉得，养育的文化，养育的精神是培养人性中的善的，是我们这个文明中特别重要的特征，而且这个文化赋予每一个中国人一种特别强的韧性。这也是农业文明的特点，这种韧性不仅仅是为了自己，而是为了下一代——把种子埋进土里，为了下一代的果实。 ”

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“端起一碗米饭，最早的驯化地是在中国”
韩茂莉的发言题目正是“农为邦本：中国农业一万年” ，她笑言今年以来，自己发现很多朋友的日常话语中，从原来的主题，比如楼盘、豪车、名包等，越来越多转向于粮食与蔬菜了， “很多人都说，我们终于意识到了，只要手中有粮食、有蔬菜，一家人在一起，就是最大的幸福。 ”
她介绍说在农业起源之前，人类已经在地球上立足了两百多万年了， “这期间人类完成了从猿到人的转化过程，但如何使自己不断地生存、繁衍下来？考古学界给出的答案是渔猎和采集。而这种方式和动物是相近的，于是学术界将这一获取食物的方式称之为‘利用型经济’ 。 ”
“但是这一万年来，不同了。考古学界将这一万年分为‘旧石器’和‘新石器’两个不同时代。学术界把农业这种生产方式又给了一个新的定义，叫做‘生产型经济’ 。考古学家维尔·戈登·柴尔德告诉我们，这个时代可以称之为‘新石器革命’ ，所谓的革命就是农业产生了。为什么会有这种转换，占主流的观点认为是‘人口压力’——人口数量不断增长，仅仅靠渔猎和采集获得的食材难以为生，无意之中，发现种子落地可以萌生，猎获的动物可以驯养。在这个基础上，生产型经济也即是农业，诞生了。 ” 韩茂莉说。
“我们在地图上看到，世界三大最早的农业起源地：第一处在西亚北非，大约在一万多年前，这里将野生小麦驯化为人工栽培小麦；第二处在中国，也大约在一万年前，中国北方的土地上将野生植物驯化为谷子、黍子，南方长江中下游地区，包括钱塘江流域，将野生水稻驯化为人工栽培水稻；除此之外，在美洲大地上，从北美洲的墨西哥一直向南延伸到南美洲的安第斯山脉，大概在距今七千年以前，将野生植物驯化为玉米、甘薯、马铃薯等等。 ”
韩茂莉由此提问，为什么世界如此之大，早期农业驯化的地点出现在这样几块土地上？她提出的观点是：农业的起源并不在世界上自然资源相对丰沛的地区，而是在近似于恶劣的环境之下， “但是在小面积范围之内，有河流、有灌溉，能够发展农业。这就是在底格里斯河、幼发拉底河、尼罗河，包括中国黄河流域出现农业的原因。农业古国、文明古国就是寻着农业的驯化而后出现的……在‘四大发明’之前，中国人送给世界最大的礼物就是农业。我们古人老早就说过了， ‘民以食为天’ 。 ”
“如今我们走到世界上任何一个角落，只要端起一碗米饭，最早的驯化地是在中国。当然，中国送给世界的，不仅仅有南方土地上驯化出来的水稻，还有北方的谷子和黍子呢，这是旱地农业。 ”韩茂莉接着说，在同一个土地之上，能够利用农作物的时间差，实现‘轮作复种’ ， “这几乎可以称为在农业社会阶段，中国人做出的另一个贡献。 ”