农为|论坛｜三联·新知大会：为何说“农为邦本”( 三 ) 农业|农为|何说|邦本|大会|中国

“正由于一年可以在一块土地上两熟，于是大家听说过一个史学命题，中国古代经济中心的南迁。南迁意味着什么？在江南的土地上，历史文献告诉我们，最早这里实行火耕水耨——一半土地在利用，一半土地长草，下一年长草的土地烧了之后有了肥力，另一半土地继续长草休耕，如此土地利用率达到了50% 。而从唐代以来，移民增加，于是土地利用率变成了100% ，人工施肥添加在土地之上。北宋时期中，中国古代经济重心完全移到江南的土地上，那块土地的土地利用率是200% ，也就是说一年两次收获。为什么南移到了江南？这个江南是指所有的大江以南吗？不是的，只有在太湖平原长三角这个地带，因为一年两熟需要大量的劳动力，晚稻需要肥沃的土地。于是太湖平原这块土地，这是古人理念当中经济最发达的地区，把它叫做经济重心，也可以理解为GDP最高的时代。 ”
在韩茂莉看来，中国人在农业这个问题上，或者说在世界处于农业社会发展阶段的时代， “几乎始终站在时代的金字塔尖上。 ”
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“能力越强，责任越大”
中国人民大学历史学院考古文博系陈胜前教授在发言时，笑称自己要为论坛这道大餐提供一点调味品， “我就讲讲‘辣椒面’ 。贾雷德·戴蒙德（《枪炮、病菌与钢铁：人类社会的命运》的作者）有一个观点，农业可能是人类演化史上最大的失误。 ”
“从人与人的关系来看，农业带来了社会分化，带来一些人对另外一些人的剥削和控制。而由于从事农业生产，大量的森林被砍伐，沼泽被排干，大量土地都变成了农地，人类生态景观发生了巨大的改变。戴蒙德特别强调农业的负面影响还有两个方面：首先是资源的浪费——这要从两方面来讲，一方面农业需要大量的储备，而储备多少则很难把握；社会分化后， ‘朱门酒肉臭，路有冻死骨’ ，有的人浪费得特别厉害，有的人却没有吃的；其次是农业的发展带来了战争，这主要跟国家的形成、跟等级分化相关。我们在历史上看到的大规模战争，几十万人规模的厮杀，这是农业时代才有的。狩猎采集时代的人口规模很小，不足以进行大规模战争。 ”

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陈胜前
陈胜前主要从事旧石器时代考古。在他看来，狩猎采集时代持续了几百万年——今人现在很多生活习惯、饮食结构，包括亲属关系，都是在狩猎采集时代奠定的。 “那时是原始共产主义，所有的食物都是分享的，没有等级，好像是特别美好的一个时代。但在生产上是被限制的，能支撑的人口必然有限。而农业能支持的人口密度是二三十倍于狩猎采集群体的，当人口密度达到一定程度，就要涉及到信息处理分层，开始出现符号。符号化与文字相关，就需要有社会分工，开始有一些专业做陶器的、做石器的，与之相应就是权力支配开始兴起。权力支配并不完全起源于农业社会，但农业社会把它制度化了，也把它暴力化了，这就是我们讲的文明起源问题。 ”
戴蒙德认为农业是人类演化最大的危机，陈胜前表示自己并不认可这句话。 “因为农业给我们社会带来了巨大的发展，农业把人类的创造力释放了。实际上，人类每一次演化，能力都在放大。当我们有这么强的能力，尤其现在可以把人类自身毁灭上百次，可以轻易地把环境改变时，这时候我们应该做什么？所以我用了一个词叫如临深渊、如履薄冰。因为能力越强，责任越大。 ”