故事里的中国|今天，讲一个敦煌“被治愈”的故事( 三 ) |樊锦诗|故事里的中国|莫高窟

《故事里的中国》播放到结尾，讲到敦煌研究院的一面墙上写的一段话：“历史是脆弱的，因为她被写在了纸上，画在了墙上；历史又是坚强的，因为总有一批人愿意守护历史的真实，希望她永不磨灭。 ”
这种“守护”不仅在敦煌发生。
在《故事里的中国》里，有投身豫剧70几年，真正“戏比天大”的常派宗师常香玉；有带着村民在悬崖上生生凿出一条8公里“天路”的村委会主任毛相林；有守护祖国边境50几年，成为“活界碑”的老兵魏德友……
就像节目里那句“品味中国故事”的致辞，这些真实故事就发生在我们生活的大地上，我们应该去铭记，他们是如何经年累月，用自己的方式守护着一方水土的。
“品味中国故事”这六个字，同时也指向《故事里的中国》独家总冠名的泸州老窖·国窖1573 。
为什么要冠名《故事里的中国》？这里面也许有一些共情因素。
作为一个我们常听到的百年酿酒企业，泸州老窖自己的酿酒技艺已经传承698年了，他们的窖池更是有449岁的年纪。
在几百年的传承里，他们太知道传承与守护的艰难了。
“第一难”就难在他们酒的酿制技艺上。

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▲ 泸州老窖酿酒所用久香曲药
从1324年“制曲之父”郭怀玉发明了甘醇曲之后，几代酿酒师们一次次改进，才有了“固态发酵、泥窖生香、续糟发酵”等这一套酿制工艺， 698年来在师徒之间口授心传，代代相承，直到今天。

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▲ 酿酒技艺
试想一下，近700年时间，什么能不烟消云散？偏偏这套工艺能靠人力一代又一代流传下来。
酿酒技艺的传承已经非常难得，窖池的保护更是可贵。
在1573年，只有10岁的朱翊钧即位，改年号为“万历” ，后来他也成为明朝在位时间最长的皇帝。
距离都城千里之外的泸州，因为有着天然地理优势，泸州人在营沟头下，挖来五渡溪细腻的黄泥，破土动工，筑下第一口窖池，慢慢拓展，成了今天的“1573国宝窖池群” ，是现存建造最早、持续使用时间最长、保存最完整的原生古窖池群落。

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▲ 1573国宝窖池群
449年来， 1573国宝窖池群没有停止过酿酒生产，经过无数次酒液浸染，在光下会反射出斑斓色彩，凑近还能闻到其中泛出的酒香味。
技艺和窖池历经几百年后，被并称为泸州老窖的“活态双国宝” ，这看似是岁月无声赠予的礼物，但背后又有多少籍籍无名的守护者呢？
正是因为知道守护的力量，所以这一次泸州老窖也想成为守护者，去讲好那些时代的故事。
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【故事里的中国|今天，讲一个敦煌“被治愈”的故事】今天，每个人做的每一件微小的事都是在“治愈”敦煌，延缓它的绚丽，也许这能让后代想起敦煌时，感叹一句：文化不老，历久弥香。