胡洪侠|胡洪俠｜汕头书游记之十一：妈屿岛书宴 |潮菜心解|龙少|胡洪侠|汕头

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2022年5月2日，夜
妈屿岛上的这场夜宴，是名副其实的一场书宴。
硕大的一张圆桌，在即将正式营业的妈屿蓝书店的西侧摆开。桌之四周，全是顶天立地的书架。龙少手舞足蹈地招呼各路朋友，店内笑语不绝。 “这可是妈屿蓝的第一顿饭啊！”龙少兴奋地绕桌转圈，边安排座位边连连感叹， “太好了！太有意义了！”
他手按一个椅背招呼我说， ”你在这里， “他手一挥， ”坐这里看过去，全是书。 “
其实我还知道，坐在那里，假若我抬头，假若我的目光能穿透阁楼地板，我能看见的，也是书。那里藏着第一天我”夜登妈屿岛“时已经”拜望”过的那套大书。
那是一套“中华善本百部经典再造”丛书，线装，经部10种，史部10种，子部40种，集部42种。所有102部经典皆是以国家图书馆、国家博物馆、上海图书馆、辽宁图书馆等馆藏特级、一级文物珍善本为底本，以高仿真影印技术精印而成。其中唐版1种，宋版38种，金版1种，蒙古版3种，元版18种，明版30种，清版11种，囊括宋元明清原刊、再刻、递修本、泥活字、铜活字、木活字本、批注本、套印本、抄本等各类版本，实在是洋洋大观，难得一见。这套书前年在北京首发时，嫏嬛书房女主人蒋凤君命我专程去主持仪式，当时我就为华宝斋能干成这样一件大事惊叹不已。他们为此耗时8年，耗资甚巨，期间种种历险，不仅难以想象，而且千言难尽。
巧的是龙少竟然也和蒋凤君夫妇是朋友， “中华善本百部经典再造”因此来到了汕头，入驻妈屿蓝。一想到人在汕头也可以有机会亲近这套”下真迹一等“的”原典再造“ ，对妈屿岛又多了一份与”古书之美“有关的牵挂。
其实我更知道，坐在那里，我往左右一看，也都是”书“ 。右边，是老朋友陈益群，他爱美食爱旅游也爱读书，现在是汕头媒体大佬了。而左边，就是老钟叔了。
于我而言，老钟叔既是一本”新书“ ，也是一本”大书“：书中有潮汕文化，有潮菜传统，有时代时尚，有风土风味，有人情人性，有故人故事。
刚才我匆匆赶到妈屿蓝，跨进店内，朝正围坐喝茶的几个人望去，第一眼就看见一个光亮的头顶，心下立刻明白：这就是老钟叔了！
老钟叔的发型虽是传统的光头，然身上脚下的穿戴都很”潮“ ，不愧是当今潮菜宗匠。他站起身和我握手，我虽然比他略高些，可是他站在那里，我觉得周围的空间变得拥挤很多。他一派江湖大门派掌门人的气势，说话的语调、看你的眼神乃至时隐时现的笑容，都透着一种不容置疑的霸气。我送了一本我的新书给他，他接书在手，站起身说：”咱们去那边。 “旁边立刻有朋友说，老钟叔要和你合影。
我正求之不得，赶紧跟过去，迅速准备好笑容。忽然发现老钟叔要手持《夜书房三集》拍照， ”等等！“我迅即跑向左边一个书架，把他的《潮菜心解》捧在手上。就这样各持对方新书，我跟着老钟叔成了此时此刻妈屿蓝现场各类手机镜头的焦点人物。

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拍完照我接着和他聊《潮菜心解》。我说如果让我做责任编辑，我会把书中每一道菜的”心解“文字排在前面，菜谱小一号字排在后面，而不是像现在这样，先是菜谱， “心解”文字像注解或附录一样跟在后面。老钟叔笑了，说， “我的稿子本来就是我的文字在前，菜谱在后，出版时他们调整了一下顺序。 “